دستور پخت آلبالو پلو با مرغ و کوفته ریزه

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ و کوفته ریزه:

برنج ۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم (می توانید کمتر یا بیشتر بریزید)
آلبالو نیم کیلو
پیاز متوسط ۱ عدد
شکر ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه خودتان)
مرغ ۲ تکه

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ و کوفته ریزه:

ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده و نمک و کمی زردچوبه و فلفل ورز بدهید بعد با آن کوفته ریزه درست کنید و بگذارید داخل یخچال نیم ساعت بماند، بعد هسته آلبالو‌ها را جدا کنید و آلبالو‌ها را روی حرارت بگذارید و با مقداری روغن و کمی پیاز داغ و شکر به آن اضافه کنید. من دوست ندارم آلبالو پلو ترش باشد ۴ قاشق شکر به آن زدم، از ۲ قاشق کمتر غذایتان خیلی ترش می‌شود، باید روی حرارت هر چند دقیقه آن را هم بزنید تا نسوزد و آب آن تبخیر شود کمی نمک و فلفل به آن بزنید زردچوبه اصلا لازم ندارد، زیرا طعم آلبالو را خیلی بد می‌کند.

در این مرحله کوفته ریزه را جداگانه تفت بدهید و قبل از اینکه آب آلبالو‌ها کاملا کشیده شود به آلبالو اضافه کنید و کنار بگذارید.

سپس کف یک قابلمه روغن بریزید و هر ته دیگی که دوست دارید بگذارید و لایه لایه از برنج و بعد مواد آلبالو را بریزید تا تمام شوند و بعد اجازه بدهید تا برنج تان دم بکشد. بعد از اینکه دم کشید مقداری روغن روی آن بریزید و سرو کنید.

با مرغ سرخ کرده هم خوشمزه می‌شود. می‌توانید مرغ‌ها را لابه لای برنج بگذارید می‌توانید به صورت ریش شده یا تکه تکه استفاده کنید. مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و زعفران بپزید و سپس سرخ کنید.

می‌توانید گوشت‌ها را هم جدا هنگام سرو کنار آلبالو پلوتان بگذارید.

منبع:بیتوته