قند مایع چیست؟
پارسینه: مصرف قند مایع احساس سیری به شما نمیدهد و باعث ذخیره چربی شکمی میشود.
قند مایع، قندی است که به صورت مایع در نوشیدنیهایی شیرین مانند نوشابه موجود است. اگرچه آب میوه، نوشیدنی سالمی محسوب میشود و شاید این نوشیدنی به اندازه نوشابه، کالری و قند نداشته باشد، اما مصرف زیاد آن ممکن است همان مشکلات سلامت را که شما با خوردن نوشیدنیهای شیرین با قند بالا دچار آن میشوید به همراه داشته باشد. در ادامه کالری و قند موجود در ۱۲ اونس (۳۵۵ میلی لیتر) برخی از نوشیدنیهای پر مصرف با قند زیاد را بررسی میکنیم:
سودا (نوشابه گازدار): ۱۵۱ کالری و ۳۹ گرم شکر
چای شیرین شده: ۱۴۴ کالری و ۳۵ گرم شکر
آب پرتقال: ۱۷۵ کالری و ۳۳ گرم شکر
آب انگور: ۲۲۸ کالری و ۵۴ گرم شکر
لیموناد: ۱۴۹ کالری و ۳۷ گرم شکر
نوشیدنی ورزشی: ۱۱۸ کالری و ۲۲ گرم شکر
تفاوت قند مایع با قند جامد
سودا (نوشابه گازدار): ۱۵۱ کالری و ۳۹ گرم شکر
چای شیرین شده: ۱۴۴ کالری و ۳۵ گرم شکر
آب پرتقال: ۱۷۵ کالری و ۳۳ گرم شکر
آب انگور: ۲۲۸ کالری و ۵۴ گرم شکر
لیموناد: ۱۴۹ کالری و ۳۷ گرم شکر
نوشیدنی ورزشی: ۱۱۸ کالری و ۲۲ گرم شکر
تفاوت قند مایع با قند جامد
زمانی که شما قند مایع مصرف میکنید این ماده به شما احساس سیری نمیدهد و شما فقط کالری مصرف میکنید. دریک مطالعه نشان داده شد افرادی که با مصرف ژله ۴۵۰ کیلو کالری را به بدن رساندند نسبت به کسانی که ۴۵۰ کیلو کالری قند مایع مصرف کردند، غذای کمتری را استفاده کردند.
میوه یا آب میوه؟
جامد یا مایع بودن میوه بر میزان گرسنگی متفاوت است. دریک مطالعه شش روزه افرادی سیب را کامل و به صورت آب سیب به عنوان میان وعده یا وعده اصلی مصرف کردند که درنهایت مشخص شد مصرف میوه کامل باعث احساس سیری میشود.
نوشیدنیهای قندی و افزایش وزن
مصرف زیاد شکر ممکن است باعث افزایش کالری و اضافه وزن شود. این دو اتفاق به دلیل وجود مقادیر زیاد فروکتوز است که بیضرر نیست. به عنوان مثال، شکر حاوی ۵۰ درصد گلوکز و ۵۰ درصد فروکتوز است، در حالی که شربت ذرت با فروکتوز زیاد حاوی ۴۵ درصد گلوکز و ۵۵ درصد فروکتوز است.
تحقیقات نشان میدهد که هر دو این قندها بر اشتها و کالری به یک اندازه تأثیر میگذارند.
همه مواد حاوی فروکتوز ازجمله عسل و آب میوه ازپتانسیل یکسانی برای افزایش وزن برخوردارند.
افزون براین، مطالعات متعددی فروکتوزاضافی را به افزایش وزن مرتبط میداند. به نظر میرسد مصرف زیاداین ماده باعث افزایش ذخیره چربی شکم و دور ناف میشود و خطرابتلا به بیماریها را افزایش میدهد.
در یک مطالعه ۱۰ هفتهای افراد دارای اضافه وزن، ۲۵ درصد کالری مصرفی را از نوشیدنیهای شیرین با قند فروکتوزتامین کردندو درنهایت چربی شکمی آنها افزایش یافت، همچنین برخی ازشواهد نشان میدهد که مصرف زیاد فروکتوز، چربی سوزی و میزان متابولیک بدن را در افرادی که به مدت ۱۰ هفته رژیم غنی از فروکتوز را پیروی کردند، کاهش داد.
قند مایع و قند خون
افزون بر افزایش وزن، قند مایع میتواند به افزایش قند خون و مقاومت به انسولین منجرشود. مطالعات متعددی میزان مصرف فروکتوز بالا را با کاهش حساسیت به انسولین و افزایش خطرابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط میکند. به نظر
میرسد نوشیدنیهای قندی با تحویل مقدارزیادی فروکتوز در زمان کم باعث افزایش این خطرمی شود.
در یک تجزیه و تحلیل دقیق از ۱۱ مطالعه روی بیش از ۳۰۰ هزار نفرمشخص شد افرادی که روزانه دو تا سه نوشیدنی شیرین کننده با قند افزوده مصرف کرده، ۲۶ درصد بیشتر از افرادی که یک نوشیدنی شیرین درهرماه نوشیده اند، احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را دارند.
افزون برمقاومت به انسولین و دیابت، مصرف مکرر
نوشیدنیهای قندی با بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) مرتبط است. هنگامی که فروکتوز بیشتری مصرف میکنید فروکتوز اضافی به چربی تبدیل و بخشی از این چربی در کبد ذخیره میشود که ممکن است باعث التهاب، مقاومت به انسولین و بیماری کبد چرب شود.
متأسفانه، مقاومت به انسولین و دیگر مشکلات سلامتی مرتبط با مصرف زیاد قندهای مایع اغلب در کودکی و بزرگ سالی آغازمی شود.
قند مایع خطرابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهد
قندهای مایع نیز تأثیر منفی بر سلامت قلب دارد.
برخی مطالعات حاکی از آن است که مصرف زیاد فروکتوز باعث افزایش سطح تری گلیسرید و دیگر مولکولهای چربی در جریان خون میشود. مقادیر بالای این چربی درخون، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهد. نتایج یک مطالعه دو هفتهای نشان داد حتی دوزهای کوچک تا متوسط نوشیدنیهای شیرین کننده قند به تغییرات ناسالم در اندازه ذرات LDL و افزایش در نشانگر التهابی CRP منجر میشود.
میزان مصرف
هرچه نوشیدنیهای شیرین با قند بیشتری مصرف کنید، خطر بروز مشکلات سلامت بیشترمی شود. یک مطالعه نشان داد که مصرف ۶.۵ درصد کالری به عنوان نوشیدنیهای شیرین کننده با قند به مدت سه هفته روی نشانگرهای سلامت و ترکیب بدن در مردان سالم تأثیر منفی گذاشته است. مقدار قند مایع که میتواند بدون ایجاد مشکلات بهداشتی مصرف شود، در افراد مختلف متفاوت است. با وجود این محدود کردن آب میوه به ۲ اونس (۵۹ میلی لیتر) در روز و پرهیز از مصرف دیگر نوشیدنیها با قندهای اضافه شده بهترین گزینه برای شماست.
منبع:سلامت نیوز
ارسال نظر