طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری

مواد لازم برای خرده نان‌های رویه:
کره: ۴ قاشق غذاخوری
خرده نان: ۲ فنجان
ساقه پیازچه خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای پاستا و سس:
سیر: ۱ بوته
روغن زیتون: به مقدار لازم
پاستا: ۴۵۰ گرم
کره: ۸ قاشق غذاخوری
آرد: ۶ قاشق غذاخوری
شیر: ۵ فنجان
پنیر چدار رنده شده: یک و نیم فنجان
پنیر پارمسان رنده شده: نصف فنجان
پودر خردل: نصف قاشق چایخوری
نمک: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

برای تهیه خرده نان‌های رویه:
مرحله ۱
پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۱-۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله ۱
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله ۲
بوته سیر را شسته و خشک کنید. (بوته باید کامل باشد).

مرحله ۳
یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.

مرحله ۴
بعد از پخت با فشار دست از قسمت پایینی بوته، حبه‌های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن‌ها را پوره کنید.

مرحله ۵
پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید.

مرحله ۶
نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.

مرحله ۷
یک ظرف کم عمق به اندازه‌ی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید.

مرحله ۸
کره را روی حرارت ذوب کرده و آرد را با کره تفت دهید.

مرحله ۹
سپس سیر له شده را به آن اضافه نموده و مخلوط نمایید.

مرحله ۱۰
حدود ۱تا ۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود.

مرحله ۱۱
شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید.

مرحله ۱۲
سپس پنیر‌ها، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.

مرحله ۱۳
ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید

مرحله ۱۴
سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده و خرده نان‌ها را رویش بپاشید

مرحله ۱۵
در نهایت به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.


منبع: غذالند