گوناگون

طرز تهیه خورش ونوشک

طرز تهیه خورش ونوشک

پارسینه: در مطلب زیر طرز تهیه یک خورش خوشمزه ایرانی را به شما آموزش می دهیم.

خورش ونوشک یکی از انواع خورش های خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به کرمانشاه است. این خورش محلی به دلیل وجود پسته کوهی ( ونوشک ) علاوه بر این که طعم و عطر بسیار خوبی دارد خواص زیادی برای بدن نیز دارد.

خورشت ونوشک به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورش خوشمزه را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.

با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر خورشت ونوشک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خورش ونوشک با ما همراه باشید.

مواد لازم برای هر نفر:

گوشت قیمه مرغ یا گوساله ۸۰ الی ۱۰۰ گرم
ونوشک نصف لیوان
گوجه فرنگی ۱ عدد
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد

طرز تهیه:

گوشت قیمه را با پیاز خرد شده و روغن و زردچوبه کمی تفت دهید بعد آب اضافه کنید. در صورت استفاده از مرغ، ونوشک را بلافاصله به گوشت اضافه کنید تا با هم بپزند، اما در مورد گوشت گوساله، ونوشک را در اواسط پخت اضافه کنید. گوجه فرنگی را در آب جوش انداخته و پوست گوجه فرنگی و دانه‌های آن را جدا کرده و به قطعات حبه قندی خرد کنید. زمانی که گوشت و ونوشک پخته شدند گوجه فرنگی و فلفل سیاه و نمک و زعفران اضافه کنید چند دقیقه که جوشید شعله را خاموش کنید. در صورت تمایل می توانید کمی رب گوجه فرنگی به خورش هم اضافه کنید.

ونوشک را می توانید به صورت خوشه کوچک در آورده یا کاملا از خوشه جدا کنید. دو تصویر با گوشت مرغ و گوساله و ونوشک پاک شده و خوشه‌ای برایتان گذاشتم.

منبع: بیتوته

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار