گوناگون

طرز تهیه دمپخت ماش، غذای کاملا گیاهی

پارسینه: دمپخت ماش یک پلو گیاهی و خوشمزه است که مربوط به استان چهارمحال و بختیاری می باشد.این پلو خوشمزه را می توانید به تنهایی خورده و یا در کنار آن از انواع گوشت های سفید و قرمز نیز استفاده کنید که این بستگی به سلیقه شما عزیزان دارد.

ماش به تنهایی مقدار زیادی خاصیت دارد و این ماده خوشمزه را در غذاهای خود قرار دهید و از آن بیشتر استفاده کنید.

مواد لازم

ماش: یک پیمانه
برنج: ۲ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
آب: ۲.۵ پیمانه

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا ماش از قبل خیس خورده را در نیم لیتر آب و کمی نمک روی آتش ملایم می‌پزیم.

مرحله ۲
پس از پخت دانه‌های ماش یک پیمانه آب سرد اضافه می‌کنیم.

مرحله ۳
پوست ماش را که روی آب شناور می‌شود با کفگیر می‌گیریم و آب‌کش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله ۴
برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنیم.

مرحله ۵
سپس ماش پخته شده را با برنج مخلوط می‌کنیم.

مرحله ۶
مخلوط برنج و ماش را با کفگیر روی آب‌روغن می‌ریزیم و دیگ را روی شعله می‌گذاریم تا دَم بکشد.

مرحله ۷
در نهایت نیم پیمانه آب‌روغن روی برنج می‌دهیم.

مرحله ۸
دَم‌کنی می‌گذاریم و شعله را ملایم می‌کنیم.

مرحله ۹
بعد از ۴۵ دقیقه ماش‌پلو دم کشیده است.

مرحله ۱۰
گاهی کمی زیره به این پلو اضافه می‌کنند.

منبع: غذالند