طرز تهیه شوربای زردآلو، آش سنتی

ماده اصلی در این غذا زردآلو می باشد.این غذا را هم می توان با زردآلوی تازه و هم با زردآلوی خشک تهیه کرد.

جالبی این غذا به این است که هم می توان به عنوان غذای اصلی از آن استفاده کرد و هم به عنوان دسر بر سر سفره گذاشت این بستگی به ذائقه و سلیقه افراد خانه دارد.

این آش از مواد بسیار کم و دردسترسی تهیه می شود.برنج ، لپه و زردآلو از مواد اصلی تشکیل دهنده اریح شورباسی می باشد.زردآلو درختی کوچک با میوه های زرد رنگ و خوش طعم است که در فصل تابستان برداشت می شود.

مواد لازم

مراحل پخت

نکات غذایی

به جای سرخ کردن پیاز آن را در کمی روغن تفت می دهیم. تا حد امکان از پیاز داغ کمتری در پخت غذا استفاده شود.
این آش یک غذای کم کالری محسوب می شود؛ در نتیجه برای افراد دچار اضافه وزن و چاقی و یا افرادی که رژیم های کاهش وزن دارند،یک وعده غذایی مناسب به ویژه برای وعده شام محسوب می شود.
این غذا منبع غنی پتاسیم می باشد.
حبوبات حاوی فیتواستروژن ها می باشند که ممکن است در زنان منجر به کاهش عوارض یائسگی شود؛البته زنانی که سابقه خانوادگی سرطان پستان دارند ، باید مراقب میزان استروژن دریافتی باشند.
زردآلوی خشک در گروه میوه جات قرار دارد؛ بنابراین میزان کالری ی و مواد مغذی آن در هر 100 گرم نسبت به میوه تازه بیشتر است ومی تواند در افراد کم وزن یا مبتلا به کمبود ریز مغذی ها مفید باشد.
زردچوبه به دلیل خصوصیات آنتی اکسیدانی قوی خود یکی از موثرترین مواد در جلوگیری از سرطانی شدن سلول ها می باشد.همچنین ماده موثر زردچوبه اثرات ضدالتهابی ؛ جلوگیری از چسبندگی پلاکت ها و کاهش کلسترول خون دارد.آنتیی اکسیدان ها ترکیباتی مفید برای سلامتی هستند و این ترکیبات بسیاری از بیماریهای مرتبط با افزایش سن را به تاخیر انداخته و از بیماریهای غیر واگیر مثل بیماریهای قلبی ، عروقی ،دیابت و انواع سرطان ها پیشگیری می کنند.
پیاز در کاهش چربی های خون و تنظیم فشار خون موثر است.
فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست و بیماریهای روده ای جلوگیری می کند. زردآلو همچنین سرشار از پتاسیم است.مصرف مواد غنی از پتاسیم باعث تنظیم فشار خون می شود.

منبع: غذالند