طرز تهیه کابلی پلو

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه کابلی پلو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

• گوشت گوسفندی، گوساله یا مرغ: ۵۰۰ گرم

برنج: ۳ پیمانه

هویج: ۶ عدد

پیاز داغ: نصف‌پیمانه

خلال پسته و بادام: ۱/۲ پیمانه

کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه

خلال پوست پرتقال: ۱/۴ پیمانه

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۳۰ گرم

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

دارچین: ۱/۳ قاشق چای‌خوری

زیره: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

هل: ۴ الی ۵ عدد

پودر میخک و جوز هندی: ۱/۸ قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل)

نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را به همراه نمک از قبل خیس میکنیم.

پیاز داغ را درست کرده و گوشت را به همراه نصف پیازداغ‌ها تفت میدهیم. نصف همه ادویه‌ها را به گوشت اضافه میکنیم. آب اضافه کرده و اجازه میدهیم گوشت‌ها بپزند.

هویج‌ها را با دست یا رنده به صورت خلالی خرد میکنیم و در کره و روغن تفت میدهیم. وقتی هویج‌ها نرم و نیم پز شدند، کشمش را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. پوست پرتقال خلالی را به صورت جداگانه چندین بار خیس میکنیم و آبش را خالی میکنیم و ۳ بار به مدت ۵ دقیقه میجوشانیم‌تا تلخی آن گرفته شود و شکر را به آن اضافه میکنیم و با هویج و کشمش مخلوط میکنیم. مقداری از همه‌ی ادویه‌ها به این مواد اضافه میکنیم.

برنج را آبکش کرده و با باقیمانده ادویه‌ها دم میکنیم.

هنگام سرو، برنج و‌گوشت و مواد میانی را به صورت لا به لا میکشیم. از آب گوشت روی برنج بریزید.

نوش جان.

برنج رو اگر کمی زنده بردارید و آب گوشت رو داخلش بریزید برای دم کشیدن هم عالی میشه.

منبع: ashpaz bashiiiiii