طرز تهیه کوفته گوشت و زیتون

ابتدا ۱عدد پیاز را رنده ریز كرده و گوشت چرخ كرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد كرده و به مواد اضافه كنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط كرده و چند دقیقه ای ورز دهید

نمك و فلفل را نیز افزوده و مخلوط كنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز كنید.

یك زیتون وسط گوشت بگذارید و كاملاً گوشت را مانند توپ گلوله كنید.سپس كوفته‌ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ كرده و كوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید.

در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه كنید و به غذا اضافه كنید و بگذارید آب غذا كاملاً كشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان كنید.