طرز تهیه نان بازلاما بادکنکی

امروز قصد داریم روش تهیه بازلاما بادکنکی را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید .

مواد لازم

آب ولرم ۳.۵ پیمانه آرد ۹.۵ پیمانه نمک ۱ ق غ شکر ۲ ق غ خمیر مایه پودری ۱,۵ ق غ سرپر

طرز تهیه

اگه از خمیر مایه مخمر استفاده می کنید خمیر رو با آب در ظرف مورد با دست مخلوط کنید تا خمیر مایه حل شود، و یا از خمیر مایه پودری استفاده میکنید باید در مرحله آخر که آرد رو ریختید خمیر مایه پودری رو هم اون موقع بریزد، در اینجا از خمیر مایه مخمر استفاده شده خمیر مایه رو در آب که حل کردید، شکر رو همراه با ۳ پیمانه آرد اضافه کنید با قاشق هم بزنید، بعدش نمک رو اضافه کرده در آخر آرد باقی مانده رو کم کم اضافه کنید.

با دست ورز دهید تا خمیری نرم و کمی چسبناک به دست بیارید در محیطی گرم دو الی سه ساعت استراحت دهید تا خمیر حجمش چند برابر شود، در سطح مورد نظر آرد پاشیده خمیر روی اون گذاشته به اندازه‌ی بزرگی سیب برداشته خمیر رو گلوله کنید کنار بگذارید رویش روهم با پارچه ببندید تا نیم ساعت استراحت دهید، روی سطح مورد نظر ارد پاشیده و خمیر رو اول با دست کمی طبق شکل فشار دهید بعدشم با وردنه کمی باز کنید اندازه اش هم از نیم سانت کمی بیشتر باشه (نه ضخامتش بیشتر باشه نه کم باشه)، همه خمیر هارو به این شکل کار کنید و باز ۱۵ دقیقه خمیر هارو رویش رو با پارچه بسته استراحت دهید تابه مورد نظر رو روی حرارت بالا گذاشته تا تابه زودتر گرم شود بعدش با شعله تقریبا متوسط گذاشته، اولین خمیری که باز کردید رو در تابه بذارید بعد ۱۰ ثانیه خمیر رو برعکس کنید باز ۱۰ ثانیه هم ان طرفش پخته شود هر بار تا زمانی پخته شود ۱۰ ثانیه خمیر رو برعکس کنید اگه طبق روالی که گفته شده پیش برید خمیر تون مثل عکس پف کنه یعنی خیلی خوب پخته شده است.

منبع: turk yemek tarifleri