طرز تهیه چیزکیک نیویورکی با پنیر خامه‌ای

در این مطلب با طرز تهیه چیزکیک نیویورکی با پنیر خامه‌ای آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای قسمت بیسکویتی:

بیسکویت ساقه طلایی ۲۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
آب پرتقال یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای کرم چیزکیک

پنیر خامه‌ای ۵۰۰ گرم
خامه قنادی خرید آنلاین ۱۳۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
تخم مرغ کامل دو عدد
زرده تخم مرغ یک عدد
آب لیمو تازه یک قاشق غذاخوری
وانیل به مقدار لازم

مواد لازم برای سس چیزکیک

توت فرنگی ۲۰۰ گرم
پودر شکر دو قاشق غذاخوری
انواع توت و بلوبری (شاه توت. تمشک…) ۱۰۰ گرم

طرز تهیه چیزکیک نیویورکی با پنیر خامه‌ای

بیسکوییت‌ها را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که کاملا خرد و یک دست شود دستگاه را روشن نگه دارید. کره را ذوب و به بیسکوییت‌ها اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا بافت بیسکوییتی نرمی به دست آید. سپس آب پرتقال را به مواد اضافه کنید.

مواد را داخل قالب کمربندی بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

تخم مرغ، شکر، وانیل و آبلیمو را داخل یک کاسه بریزید و آن‌ها را با هم مخلوط نمایید. پنیر خامه‌ای ویلی و خامه را اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.

مخلوط به دست آمده را روی مخلوط بیسکوییتی آماده شده بریزید و آن را به مدت یک ساعت در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد داخل قرار دهید.

برای تهیه سس، توت فرنگی‌ها را خرد کنید و با شکر مخلوط کنید سپس ترکیب به دست آمده را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا بجوشد بعد از جوشیدن، حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه مواد را هم بزنید تا توت فرنگی‌ها نرم شوند.

سس را از روی حرارت بردارید توت فرنگی‌ها را با قاشق له کنید تا ترکیب غلیظی به دست آید. پس از پختن کیک آن را ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس از سس و میوه‌های برای تزیین روی کیک استفاده کنید.