.svg)
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی و گوشت، آسان و لذیذ
پارسینه: خوراک ها از غذاهای مقوی و مفیدی برای بدن هستند که شما باید در برنامه غذایی خودتان جای دهید. خوراک نخود فرنگی و گوشت جزو این خوراک ها است که دارای مواد اولیه مقوی و پر انرژی است.
این خوراک یکی از غذاهای بین المللی است و به کشور هند متعلق می باشد. هر موقع اسم کشور هند به میان می آید یاد غذاهای تند و غیر قابل تحمل آن می افتیم ولی خوراک نخود فرنگی و گوشت بسیار تند نیست و اگر خواستید اصلا تند نباشد می توانید فلفل آن را حذف کنید ولی بهتر است اینگونه خوراک را با تندی امتحان کنید.
خوراک نخود فرنگی برعکس مواد اولیه ای که دارد ، سریع آماده می شود شاید فقط آماده سازی آن کمی طول بکشد ولی در کل غذایی است که مدت زمان تهیه آن در سطح متوسط است. در این خوراک از گوشت نیز استفاده شده است که شما می توانید از سویا به جای آن نیز استفاده کنید.
این خوراک خود به تنهایی می تواند یک وعده ی غذایی شما را تکمیل کند و همچنین می توانید آن را با نان های محلی خود به عنوان وعده نهار و یا شام میل کنید، همچنین می توانید به عنوان خورش در کنار برنج میل کنید.
مواد لازم
روغن: ¼ پیمانه
سیر تازه ریز شده: ۶ الی ۹ حبه
فلفل چیلی سبز: ۳ الی ۶ عدد
نخود فرنگی: ۵۰۰ گرم
گشنیز تازه: ۱ دسته
فلفل هالاپینو یا جالاپینو: ۴ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
گوجه فرنگی بزرگ: ۲ عدد
ادویه مخلوط گرام ماسالا: ۲ قاشق مرباخوری
نمک: ۲ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری
پودر زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق مرباخوری
پودر کاری: ۱ قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز: ۱ قاشق مرباخوری
پودرآنغوزه: ¼ قاشق مرباخوری
پودر شنبلیله خشک: ¼ قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز: ¼ قاشق مرباخوری
زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق مرباخوری
مراحل
ابتدا تمامی ادویه جات را آنهایی که نیاز به خرد کردن دارند ریز خرد کنید.
تمامی ادویه جات را در ظرفی بر روی شعله ملایم بدون روغن تفت دهید.
در تابه ای دیگر پیاز داغ کنید.
سیر، زنجبیل و فلفل های چیلی به پیاز اضافه کنید.
زمانی که مواد به خوبی تفت خوردند ادویه جات تفت خورده را اضافه کنید.
زمانی که مواد به ته ظرف چسبید مقداری آب اضافه کنید و زمانی که آب ظرف خشک شد دوباره آب بیشتری از مرحله قبل اضافه کنید این عمل را ۳ بار ادامه دهید به طور کلی این کار ۱۵ دقیقه وقت می برد.
در ظرف دیگر گوشت را تفت دهید .
سپس به آن ۱ قاشق ادویه گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
بعد از تفت خوردن گوشت مواد پیاز را به آن اضافه کنید.
سپس نخود فرنگی را اضافه کنید.
در مرحله بعد گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید.
صبر کنید تمام ترکیب مواد چند دقیقه به آرامی پخته و نخود فرنگی کاملا نرم و قابل جویدن شوند.
بعد از پخته شدن مواد برگ گشنیز را اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند.
چنانچه تمایل به اضافه کردن پودر شنبلیله دارید، همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.
در مرحله آخر در تابه را بسته و با شعله کم اجازه می دهیم خوراک جا بیفتد و نخودفرنگی خوب بپزد.
خوراک شما آماده است.
منبع: غذالند
ارسال نظر