طرز تهیه آبگوشت بادمجان، غذای سنتی کرمان

گوشت آبگوشتی: ۰.۵ کیلوگرم
پیاز:۱ عدد
رب گوجه: ۲ قاشق سوپ خوری
بادمجان: سه عدد
نخود: ۱۰۰ گرم
لوبیا: ۱۰۰ گرم
ادویه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

مراحل

پیاز را به صورت درشت خورد کرده و مقداری تفت می دهیم.

نمک و فلفل ،زردچوبه و حبوبات را به همراه گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.

تا دو لیوان روی مواد را آب ریخته و چند دقیقه بعد از جوش آمدن شعله را ملایم کرده و اجازه می دهیم پخته شود.

بادمجان ها را حلقه حلقه کرده و نمک می زنیم.

بعد از چند دقیقه آنها را شسته و خشک می کنیم و کمی تفت می دهیم

بعد از گذشت دو ساعت تا دو ساعت و نیم، که محبوبات و گوشت کامل پخت یک ربع به پایان پخت به همراه رب تفت داده شده بادمجان را به غذا اضافه می کنیم.

اجازه می دهیم که بادمجان کمی با مواد جوش بخورد(بادمجان نباید خیلی له شود).

در نهایت پس از پخت تمامی مواد غذای شما آماده است.

منبع: غذالند