طرز تهیه آش یخ خوشمزه

بر خلاف طبخ تمام آش ها، که به صورت داغ و در فصول سرد سال آماده و سرو می ‌شود؛ با توجه به اسم خاص این آش ، مردم محلی این آش یخ را به صورت سرد و خنک در فصول گرم و با تکه های یخ داخل آش سرو می کنند.

این آش در میان مردمان تبریز بسیار معروف و پرطرفدار می باشد و با مواد اولیه ساده و دردسترس و در زمان بسیار کوتاهی آماده و طبخ می شود. می توانید با طبخ این غذای ساده، این آش محلی را برای وعده عصرانه و یا حتی شام در منزل طبخ نمایید و از طعم و تفاوت سرو آن به به عنوان آش محلی لذت ببرید.

مواد لازم

برنج: ۱۵۰ گرم
سبزی های (جعفری، گشنیز، تره، ترخون و برگ چغندر): ۵۰ گرم
سیر: ۳ حبه
یخ: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل

برنج را شسته و به مدت ۳ ساعت خیس کنید.

سبزی ها را آماده و خرد کنید.

سپس سبزی ها را به برنج اضافه و بر روی حرارت ملایم بگذارید.

بعد از جوشیدن برنج، ادویه ها و سیر رنده شده را نیز به ظرف اضافه کنید.

بعد از حدود یک ساعت حرارت را خاموش کنید.

سرو این آش، به همراه قطعه های کوچک یخ و سرد می باشد.

منبع: غذالند