طرز تهیه کوکو بادمجان خوشمزه

مراحل

بادمجان را پوست گرفته در آب نمک رنده می کنیم تا سیاه نشود.

پیاز را نیز ریز خرد(یا رنده) کرده در روغن همراه با زردچوبه تفت می دهیم.

بادمجان را از آب در آورده و فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود.

سپس بادمجان های رنده شده را در پیاز تفت می دهیم.

آنها را تفت می دهیم تا مخلوط یکنواختی به دست بیاید.

پس از خنک شدن مواد تخم مرغ ها را همراه با یک قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط یکنواخت شود.

اکنون مواد فوق را با قاشق در ماهی تابه پهن می کنیم تا سرخ شود.

منبع: غذالند