طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با گوشت

مواد لازم

نخود فرنگی: ۲ لیوان فرانسوی دسته دار

گوشت چرخ کرده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

تخم مرغ: ۱ عدد

سیب زمینی متوسط: ۱ عدد

زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری

نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به مقدار لازم

پودر سیر: نصف قاشق چای خوری

پیاز متوسط: ۱ عدد

طرز تهیه

در اولین مرحله باید نخودها را به همراه سیب زمینی و ۳ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته شوند.

در این مرحله از درست کردن کوکوی نخود و سیب زمینی با گوشت باید سیب زمینی و نخودهای پخته شده را داخل غذاساز بریزید و کاملاً له کنید. سپس گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه ها و همچنین تخم مرغ را نیز به غذاساز اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. در صورتی که مایه کوکو کمی چسبناک و شل بود می توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی ترکیب نمایید.

بعد از آماده شدن مواد کوکو بهتر است قبل از سرخ کردن آن را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت آن را از یخچال خارج کنید. یک ماهیتابه نچسب روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. حرارت گاز را روی شعله متوسط تنظیم کنید. بعد از داغ شدن روغن مایه کوکو را به صورت یک جا داخل ماهیتابه بریزید. اجازه دهید یک سمت کوکوی نخود با سیب زمینی کاملاً پخته شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به بپزد. در نهایت این کوکوی خوشمزه را ددر دیس مناسب سرو کنید و با گوجه و خیار شور تزئین کنید.

نکات تکمیلی و فوت و فن های طرز پخت کوکوی نخود فرنگی

برای راحت شدن کار، می‌توانید تمام مواد، به‌جز تخم‌مرغ‌ها و ادویه‌جات را در چرخ گوشت له و ترکیب کنید. سپس مواد را از چرخ‌ گوشت خارج کرده و تخم مرغ و ادویه را به آن اضافه کنید.

اگر رنده ریزی در دسترس ندارید یا نمی‌توانید پیاز را رنده کنید، می‌توانید پیاز را به‌صورت نگینی و بسیار ریز، خرد کنید.

همان‌ طور که گفته شد، در طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی ، استفاده از زعفران و شوید خشک کاملا اختیاری و دلخواه است. اما اگر شوید تازه در اختیار دارید؛ می‌توانید آن را استفاده کنید.

اگر میکسر دارید، می‌توانید برای بهتر ترکیب شدن مواد، ابتدا نخود فرنگی و سیب‌زمینی را در میکسر بریزید و سپس مواد دیگر را به آن اضافه کنید.

انواع غذا با نخود فرنگی که طرفدار زیادی هم دارند؛ عبارت‌اند از انواع کوکو نخود فرنگی و سیب‌ زمینی، کوکوی نخود فرنگی با گوشت (گوشت قرمز یا انواع گوشت سفید و ماکیان)، کوکوی نخود فرنگی و ذرت، کوکوی نخود فرنگی بدون سیب زمینی و کوکوی نخود فرنگی رژیمی.

برای پخت کوکو نخود فرنگی می توانید آن را بدون سیب زمینی نیز تهیه کنید.

برای درست کردن کوکوی نخود فرنگی می توانید به جای نخود فرنگی پخته از نخود فرنگی خام میکس شده نیز استفاده کنید.

برای اینکه خواص کوکوی نخود فرنگی بیشتر شود، می توانید به جای شوید خشک از شوید تازه خرد شده نیز استفاده کنید.

بسیاری از افراد برای درست کردن کوکوی نخود فرنگی به جای شوید خرد شده از جعفری تازه خرد شده استفاده می کنند. این روش نیز طعم فوق العاده ای به کوکو می دهد و پیشنهاد می شود آن را امتحان کنید.

برای خوش عطر و طعم شدن کوکوی نخود فرنگی می توانید مقداری زیره و پودر کاری نیز به آن اضافه کنید.

به جای چرخ کردن یا میکس کردن نخود فرنگی می توانید آن را بپزید و به صورت درسته نیز در کوکو استفاده کنید.

در صورتی که مایه کوکوی نخود و سیب زمینی شما کمی شل شد، می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید تا منسجم تر شود.

برای درست کردن کوکوی نخود فرنگی رژیمی می توانید مواد کوکو را داخل قالب بریزید و برای چند دقیقه با حرارت متوسط در فر قرار دهید.

استفاده از زعفران در کوکوی نخود فرنگی کاملاً اختیاری است و در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید و از کمی زردچوبه در کوکو استفاده نمایید.