.svg)
طرز تهیه آب بنه یا قاتق بن
پارسینه: آب بنه یا قاتق بنه یکی از غذاهای محلی استان کرمان است.
بنه در کرمان به یک نوع پسته کوهی معروف است. درخت بنه خاصیت های زیادی دارد و از جهات مختلف مورد علاقه گیاه خواران است، هم چوب آن که برای هیزم و زغال بسیار خوشایند است و تمیز سوخته و از ماندگاری و دوام بالایی برخوردار است و از برگ در خت آن برای غذای گیاه خواران و تهیه پوست و تبدیل آن به مشک استفاده می کنند. دانه بنه تقریبا کروی شکل و شبیه عدس است.
مواد لازم
بنه (پسته کوهی) کوبیده شده: ۵۰۰ گرم
نعنا خشک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
آب لیمو: به مقدار لازم
آب ولرم: ۴ لیوان
مراحل
ابتدا بنه کوبیده شده را با دوقاشق غذاخوری آب جوش خوب ورز می دهیم و این کار را چندین بار تکرار می کنیم تا بنه به روغن بیفتد به طوری که با فشرده شدن بنه ، روغن آن بچکد.
سپس روغن بنه را پس از فشردن در استکان می چکانیم و کنار می گذاریم، پس از آن آب ولرم را به بنه ها اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم.
سپس مخلوط به دست آمده را صاف و فلفل ، نمک ، آب لیمو ، پیاز و نعنا را اضافه می کنیم و در آخر روغن بنه را روی مواد می ریزیم تا خوشرنگ و زیبا شود.
منبع: غذالند
ارسال نظر