طرز تهیه "حلوای شیر" خانگی خوشمزه
پارسینه: حلوای شیر برای افراد روزهدار، کودکان و بهطور کلی برای افرادی که به یک میانوعده مقوی نیاز دارند، بهشدت توصیه میشود.
حلوای شیر نسبت به حلوای آرد گندم، از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است؛ بههمینمنظور به کسانی که میخواهند یک میانوعده مفید و انرژیزا به بدنشان برسانند، پیشنهاد میشود.
پخت حلوا در فرهنگ ما ارتباط مستقیمی با مجالس عزاداری دارد. اما جالب است بدانید که حلوای شیر، یک دسر هندیست و لبنیات داخل آن، منجر به افزایش خواص غذایی آن میشود.
ازهمینرو برای آنکه پسزمینه مثبتتری از حلوا ایجاد شود، به شما توصیه میکنیم حلوای شیر را جایگزین حلوای معمولی کنید. اینگونه میتوانید با یک تغییر رویکرد خوشمزه، در جشنها و میهمانیها از حلوا بهعنوان یک دسر لذیذ استفاده کنید.
مواد لازم - طرز تهیه حلوا برای 4 نفر
- 2/1 لیتر شیر پرچرب
- 3/1 فنجان شکر
- 30 گرم بلغور غلات
- 1 قاشق غذاخوری کشک
- 3 قاشق غذاخوری کره آبشده
- 2/1 قاشق چایخوری پودر هل
- 2/1 قاشق غذاخوری زعفران دمشده
دستور پخت حلوای شیر
- شیر را داخل یک تابه بریزید و آن را بجوشانید. بگذارید آنقدر بجوشد تا 3/1 آن باقی بماند.
- شکر را با شیر مخلوط و سپس بلغور را اضافه کنید.
- آنقدر به پختن ادامه دهید تا مخلوط شما غلیظ شود. سپس کشک را به آن اضافه کنید.
- شروع به سفتشدن میکند. شعله گاز را کم کنید و برای جلوگیری از چسبیدن حلوا به تابه، آن را آرامآرام هم بزنید.
- نوبت به کرههای آبشده میرسد. به مقداری که تعیین شده است، کره اضافه کنید.
- در این مرحله، حلوای شما به سفتی مطلوبی رسیده است. با یک ملاقه چوبی، حلوا را از کنارههای تابه جدا و در مرکز تابه جمع کنید.
- پودر هل و زعفران را اضافه کنید و بهآرامی حلوا را هم بزنید. وقتی بهخوبی با حلوا مخلوط شدند، شعله را خاموش کنید. با گذشت زمان، حلوای شما ضخیمتر میشود؛ پس به زمان خاموشیاش دقت کنید.
عجب حلوای قندی شد!
طرز تهیه حلوای شیر در مجموع 30 دقیقه از شما زمان میگیرد. 5 دقیقه برای آمادهسازی مواد اولیه و 25 دقیقه هم برای پخت آن. این درحالیست که برای درستکردن حلوای معمولی، زمانی بهمراتب بیشتر باید صرف کنید. همچنین شما میتوانید با درستکردن حلوای شیر هندی، طعم فراموشنشدنی و خاصی را تجربه کنید.
طرز تهیه حلوای شیر منحصربهفرد
در این بخش میخواهیم چند دستور پخت حلوای شیر متفاوت به شما معرفی کنیم. حلواهایی که پختشان مرسوم نیست و شما میتوانید با درستکردن آنها، قابلیتهای منحصربهفرد خود را به دیگران نشان دهید.
طرز تهیه حلوای خرما با شیر
همانطور که در بخش ابتدایی هم به شما گفتیم، حلوای شیر از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و میتواند انرژی بسیاری به شما ببخشد. اما اگر میخواهید این انرژی و ارزش غذایی را بیشتر و بیشتر کنید، بهسراغ حلوای خرما با شیر بروید. برای درستکردن این مدل از حلوا، 10 عدد خرما را در میکسر بریزید تا حالت پوره به خود بگیرد. سپس خرمای پورهشده را در مراحل آخر پخت به حلوا اضافه کنید.
مابقی دستور پخت، همانگونه است که گفتیم. البته با اضافهکردن خرما، بهتر است شکر کمتری مصرف کنید.
طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک
درستکردن این حلوا، شباهت زیادی به درستکردن حلوا با آرد گندم دارد. یعنی شما ابتدا باید آرد گندم را الک کنید و تفت دهید. پس از مدتی شیر خشک به همراه روغن و کره را اضافه کنید. در آخر باید شربتی را که از جوشاندن آب و شکر بهدست آورده بودید، به همراه گلاب و هل به حلوا اضافه کنید.
حلوای عربی با شیر خشک بهدلیل وجود شیر خشک، بسیار غنی و با بیشمار خاصیت غذاییست. به همین خاطر حتی میتوانید بهعنوان یک وعده غذایی کامل به آن نگاه کنید و با خوردن چنین دسر خوشمزهای، لذت دو دنیا را ببرید.
طرز تهیه حلوای شیر با آرد گندم
برای درستکردن این شیرینی، مطابق دستور پخت حلوای آرد گندم و حلوای عربی با شیر خشک عمل میکنید. یعنی آرد را تفت میدهید و در ظرفی جدا، شربت مخصوص حلوا را درست میکنید. سپس هنگام اضافهکردن شربت به آرد گندم تفتدادهشده، به مقدار لازم شیر اضافه میکنیم. از نظر طعم و مزه، تقریبا مشابه همان حلوای آرد گندم است اما خواص این مدل بیشتر است.
نکات مهم در دستور پخت حلوای شیر
- از تابههایی که کف ضخیم دارند استفاده کنید؛ زیرا ممکن است به تابههای با ضخامت کم، آسیب وارد شود.
- برای لذیذشدن طعم حلوای شیر و گرفتن نتیجهای بهتر، از شیر پرچرب استفاده کنید.
- میتوانید از 4/1 فنجان قهوه در دستور پخت حلوای شیر استفاده کنید. طعمی بهشدت خاص پیدا میکند.
- برای شیرینتر شدن این دسر، میتوانید میزان شکر را به 2/1 لیوان افزایش دهید.
- وقتی زیر تابه را خاموش کردید، دیگر حلوا را هم نزنید؛ زیرا سفت و تکهتکه میشود.
- برای آنکه دسر شما ویژهتر و خامهایتر شود، میتوانید مقداری شیر خشک و مغز بادام هندی در زمان اضافهکردن بلغور غلات، به دستور پخت حلوای شیر اضافه کنید.
- اگر میخواهید به دسرتان شکل دهید و در قیف بریزید، زمانیکه گرم است این کار را انجام دهید. در غیر این صورت، کار از کار خواهد گذشت!
- میتوانید هل را همزمان با کره آبشده به دسرتان اضافه کنید.
ارسال نظر