طرز پخت سوپ هویج و اسفناج

مواد لازم برای ۴ نفر

• هویج: ۲ عدد
• اسفناج تازه: ۱۰۰ گرم
• شیر: یک پیمانه
• رشته سوپی: یک چهارم پیمانه
• عدس: یک پیمانه
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• عصاره مرغ: یک عدد
• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• قارچ: برای تزیین سوپ
• کره: مقدارکمی به دلخواه

دستور پخت و طرز تهیه

1. عدس را در آب بریزید در حد نیم پز شدن بپزید. هویج را نگینی خرد و به آن اضافه کنید. وقتی کاملا پخته شدند اسفناج خردکرده را به آن اضافه کنید.

2. در این مرحله حدود ۸ دقیقه سوپ را با در باز بپزید. این کار باعث می شود اسفناج رنگ بهتری داشته باشد.

3. شیر را همراه عصاره مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و هر از گاهی سوپ را هم بزنید. رشته سوپی و آبلیمو را در آخر اضافه کنید ودرحدی که رشته بپزد و سوپ جا بیفتد آن را بپزید. پس از کشیدن سوپ در ظرف مورد نظر آن را با چند حلقه قارچ تزیین کنید.

نکته آشپزی: پس از ریختن اسفناج و شیر، در قابلمه را نگذارید.

منبع : نایریکا