گوناگون

سالاد ساندویچ نخود با سس پستو

پارسینه: یک سالاد ساندویچ وگن (گیاهی) و بسیار سیرکننده برای دوستداران نخود و سس پستو. من که خیلی دوستش دارم.

سس پستو، سسی است ایتالیایی متشکل از ریحان، سیر، پنیر پارمزان، روغن زیتون و دانه کاج و ... . از این سس خوشمزه برای تهیه پاستاها، ساندویچها و ... میتوان استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه سالاد:

نخود آبپز یا کنسرو نخود (نخود آبگوشتی یا نخود طلایی): یک قوطی ۴۲۰ گرمی
سس پستو: یک و نیم قاشق غذاخوری (میزان پستو را میتوانید بیشتر کنید تا سالاد سبزتر شود، ولی برای ذائقه من، این میزان پستو برای این مقدار نخود، کفایت میکند)
سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و آویشن: به میزان دلخواه (حدودا نصف قاشق چایخوری ادویه استفاده کردم ولی چون پستو کمی شور است، خیلی کم نمک اضافه کردم)
روغن زیتون: مقداری (سس پستوی من روغن زیتونش کمی زیاد بود و استفاده نکردم)

مواد لازم برای ساندویچ

نان تست (سفید یا سبوسدار): ۴ عدد
ورق کاهو یا اسفناج یا کاهو: چند ورق (هر کدام را دوست دارید)
پیاز: یک عدد ریز

طرز تهیه:

1- نخود آبپز شده را داخل ظرفی ریخته و به رویش آب از شیرآب میریزیم، با دست نخودها را به مدت حدود دو دقیقه کمی مالش میدهیم تا از خود نخود جدا شود. پوست نخود در آب شناور خواهد شد. بعد آن را آبکش میکنیم. (این مرحله اختیاری است ولی اگر این کار را انجام دهیم پوست نخود از نخود جدا میشود ولی حین تهیه این سالاد و کمی له کردن نخود، دیگر نخود و پوستش از هم جدا نمیشود و حالت یکپارچه تر و ظاهر بهتری خواهد داشت).

2- نخود ها را داخل کاسه ای ریخته، و به آن نمک و ادویه جات ذکر شده و سس پستو را می افزاییم و با هم مخلوط میکنیم، بعد با پوره کن یا گوشت کوب و حتی پشت یک استکان سفت، نخود ها را کمی له میکنیم، نه زیاد فقط میخواهیم کمی نرم تر شوند.

3- بعد سس مایونز را به آن افزوده و مخلوط میکنیم.

4- بعد به صورت ساندویچ سرو میکنیم، برای اینکه مواد طعمشان به خورد هم برود، بهتر است بعد از تهیه سالاد، مواد را در یخچال حدود یک ساعت استراحت بدهیم و بعد ساندویچ کنیم.

5- من برای ساندویچ کردن از نان تست غلات، کاهو (که از وسط برش داده بودم تا هم سایز نان تستها شود)، پیاز که به صورت نازک خلالی کرده بودم و برگ ریحان استفاده کردم.