.svg)
خورش بادمجان گوده
پارسینه: خورش بادمجان گوده، یکی از انواع خورش های محلی و پرطرفدار استان گیلان می باشد.
خورش بادمجان گوده را می توانید برای وعده ناهار و یا مهمانی های خانوادگی خود طبخ و سرو نمایید. این خورش لذیذ و مقوی، فواید و خواص بسیاری دارد که می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان ها، هضم بهتر غذا، حفظ سلامت قلب، مراقبت از پوست و مو، کنترل قندخون و… اشاره کرد.
از دیگر انواع خورش های محلی و خوشمزه می توان به خورش غورابه، خورش گوجه فرنگی، خورش پرتقال با مرغ، خورش چغرتمه، خورش نازخاتون، خورش دختر لوس گیلان، خورش غوره مسما، ترش واش خورش،
انار آویج خورش و… اشاره کرد.
مواد لازم
- بادمجان متوسط: ۴ عدد
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- گردو: ۱٫۵ لیوان
- جعفری: ۶ قاشق غذاخوری
- سیر: ۶ حبه
- تمبر هندی: ۳ قاشق غذاخوری
- آب: ۱٫۵ لیوان
- رب انار: ۱٫۲ لیوان
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل
- گام 1
بادمجان ها را پوست کرده و از وسط یک برش طولی روی آنها ایجاد کنید.
- گام 2
کمی به بادمجان ها نمک بزنید و سپس مواد داخل آن را آماده کنید.
- گام 3
پیاز، گردو، جعفری، سیر و رب انار را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید.
- گام 4
سپس سر گوجه فرنگی ها را برش زده و داخل آن را خالی کنید.
- گام 5
می توانید محتویات داخل گوجه فرنگی را نیز به مواد گردو در مخلوط کن اضافه و هم بزنید.
- گام 6
در آخر نیز نصف لیوان آب و ادویه ها را به مواد داخل مخلوط کن اضافه و مواد را هم بزنید.
- گام 7
مخلوط آماده شده را در داخل گوجه ها و بادمجان ها بریزید و پر کنید.
- گام 8
در یک قابلمه کمی روغن بریزید و گوجه ها و بادمجان ها را در آن سرخ کنید.
- گام 9
سپس یک لیوان آب داخل قابلمه اضافه و درب ظرف را بگذارید.
- گام 10
۲۰ دقیقه صبر کنید تا بادمجان ها و گوجه ها در حرارت کم بجوشد و پخته شود.
ارسال نظر