.svg)
آش کارده
پارسینه: آش کارده به دلیل تخمیر جو سرشار از ویتامین های ب است.این ویتامین ها علاوه بر تقویت قوای عصبی ، اشتها آور بوده از کم خوابی و آشفتگی جلوگیری می کند.همچنین کارده موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده و به دلیل ملین بودن فعالیت های روده ها را بهبود می بخشد و به دلیل کاهش چربی خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می کند.
مواد لازم
- بلغور جو : 1 پیمانه
- کارده(سبزی کوهی ) : 80 گرم
- بلغور گندم : 1 پیمانه
- برنج نیم دانه : نصف پیمانه
- سیر : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- مواد مایه آش :
- برنج نیم دانه : 20 گرم
- بلغور گندم : 20 گرم
- نارنج(آب نارنج) : 20 گرم
- کارده : 20 گرم
- سیر : 20 گرم
- خمیر مایه : 20 گرم
مراحل
- گام 1
روش پخت مایه آش
- گام 2
همه مواد قسمت دوم را با هم مخلوط می کنیم .
- گام 3
2 لیوان آب به آن اضافه می کنیم و سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- گام 4
سپس مایه را به مدت 12 ساعت در جای گرم نگهداری می کنیم.
- گام 5
بعد از این مدت مایه آش ترش می شود.
- گام 6
روش پخت آش کارده
- گام 7
ابتدا بلغور ، کارده ، برنج نیم دانه و نمک را با مقداری آب ، کمی گرم نموده و سپس مایه از قبل آماده شده را به آن اضافه می نماییم و به مدت 12 ساعت در جای گرم نگهداری می کنیم.
- گام 8
سپس مخلوط آماده شده را روی حرارت می گذاریم تا خوب بپزد.
- گام 9
در آخر سیر کوبیده را به آن اضافه کرده آش را هم م یزنیم تا خوب جا بیفتد و آماده سرو شود.
ارسال نظر