علت و راه حل سیاه شدن بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن

بادمجان یکی از صیفی‌جات پرمصرف در آشپزی است که در تهیه غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای مانند کشک و بادمجان، میرزا قاسمی، حلیم…