تهیه ادویه عربی در خانه

تهیه ادویه عربی در خانه

چنانچه کمی حوصله و وقت داشته باشید، بهتر است که این ادویه را خودتان در منزل تهیه کنید. برای این منظور کافیست دستور عمل ذیل را انجام دهید.

به مقدار مساوی تخم گشنیز، میخک، زیره سبز و سیاه، زردچوبه، چوب دارچین خرد شده، هل، گل محمدی، جوز هندی و فلفل قرمز یا سیاه را داخل تابه روی حرارت ملایم قرار دهید. عطر ادویه که متصاعد شد، تاوه را از روی حرارت بردارید. چند لحظه صبر کرده و سپس همه را با هم آسیاب کنید.

به خاطر داشته باشید که این ادویه را به مقدار زیاد تهیه نکنید. زیرا در طولانی مدت عطر ادویه کم میشود. در ضمن پس از تهیه ی ادویه، آن را در شیشه ای با درپوش محکم نگاه دارید.

*مقدار جوز هندی باید خیلی کم (تقریبا" ¼ مواد دیگر) باشد. چون زیادی آن موجب سردرد میشود. *