طرز تهیه فرنی آرد گندم

همینجا از عمه فرن عزیز تشکر می کنم که با دست پخت خوب و مثال زدنیش من رو به سمت آشپزی سوق داد. حالا بیایید با هم مراحل تهیه فرنی مخصوص رو بخونیم.

طرز تهیه فرنی آرد گندم

مرحله اول:

آرد گندم را در قابلمه یا تابه بریزید و کمی تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته شود بعد از روی حرارت بردارید. (نیاز به طلایی یا سرخ شدن آرد نیست همین که عطر آرد تفت داده رو حس کردید کافی است. لازم به ذکر است که آرد باید به طور مداوم هم زده شود تا نسوزد.)

مرحله دوم:

شیر را کم کم به آرد اضافه کنید و با چنگال یا همزن مفتولی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و مایه یکدست و روانی بدست آید.

مرحله سوم:

کره، شکر و چوب دارچین و رنده پوست لیمو ترش را به شیر اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که شیر به جوش بیاید و به غلطت فرنی برسد(بهتر است حرارت گاز متوسط باشد تا آرد کاملا پخته شود و فرنی طعم بهتری داشته باشد)

مرحله چهارم:

وقتی فرنی آرد گندم آماده شد آن را از روی حرارت بردارید و هل ساییده و گلاب و نمک را اضافه کنید .(البته چوب دارچین را خارج کنید)

زمانی که هنوز فرنی داغ است می توانید آن را در صافی بریزید تا ذرات پوست لیمو خارج شود.

نکات کلیدی تهیه فرنی آرد گندم

-اگر مایل بودید مقداری زعفران دم شده در شیر بریزید تا فرنی زعفرانی داشته باشید(در این صورت می توان پوست لیمو را حذف کرد)

-فرنی آرد گندم را می توان با انواع مغز خوراکی پودر یا خرد شده سرو کرد.

-هنگام سرو اگر مقداری پودر دارچین به فرنی اضافه کنید هم لذیذتر می شود و هم با خاصیت تر.

-به جای شکر می توان از مقداری عسل استفاده کرد.

منبع : ایران کوک