وزن خود را با خوردن سالاد کنترل کنید

شاید برای شما هم پیش آمده باشد: وقتی خیلی گرسنه هستید و وارد یک رستوران می‌شوید، اولین چیزی که سفارش می‌دهید یک ظرف بزرگ سالاد است. اما وقتی که نوبت به غذای اصلی می‌شود، فقط مقدار خیلی کمی از آن را می‌توانید بخورید. اگر چنین چیزی برای شما هم پیش آمده باشد، معلوم می‌شود که شما هم توانسته اید تکنیک خوبی برای کنترل وزنتان به دست آورید. تحقیقات نشان می‌دهد که اگر غذایتان را با ظرف بزرگی از سالاد شروع کنید، کالری مصرفی هنگام خوردن غذای اصلی کاهش می‌یابد. اما نگاه شما به غذا، همچنین اندازه‌ی سالاد و آرایش آن، تفاوت ایجاد می‌کند.
برای اثبات اینکه سالاد می‌تواند از مصرف کالری جلوگیری کند، محققین دانشگاه پنسیلوانیا تحقیقی انجام دادند. در این تحقیق آن‌ها برای ناهار قبل از سرو غذای اصلی به خانم ها، سالاد‌هایی حجیم، اما کم کالری دادند. نتایج کار نشان داد که خانم‌ها ۱۰۰ کالری کمتر از مقدار همیشگی مصرف کردند. این سالاد‌ها از کاهو، هویج، گوجه فرنگی، کرفس و خیار به همراه سُس کم چرب درست شده بود.

برای اینکه بتوانید با سالاد خوردن وزنتان را کنترل کنید، حتماً باید سالادهایتان را کم کالری درست کنید. در این تحقیق مشاهده شد، وقتی سالاد‌هایی با کالری نسبتاً بالا به خانم‌ها داده شد، کالری مصرفی کلی مثل همیشه بود و کاهش نداشت. حتی سالاد‌های بسیار پرکالری که حاوی پنیر و سُس‌های چرب بودند، کالری مصرفی کلی را افزایش داد.

اما قبل از اینکه مشغول درست کردن سالاد‌های حجیم و کم کالری شوید، بهتر است ذائقه‌ی خود را امتحان کنید. در مطالعه‌ای که برای تحقیق سرطان در موسسه‌ی آمریکایی انجام گرفت، افراد بسیار ابراز کردند که مقدار غذایی که می‌خورند، به میزان گرسنگی آن‌ها بستگی ندارد، بلکه بسته به میزان غذایی است که در بشقابشان گذاشته شده است. چون اکثر افراد عادت دارند هر مقدار که در بشقابشان گذاشته می‌شود را بخورند، حتنی اگر واقعاً به آن اندازه گرسنه شان نباشد.

اگر شما هم چنین فردی هستیدف سعی کنید به نسبت مقدار سالدی که می‌خورید، برای خود غذا بکشید. برای کاهش میزان کالری مصرفی کلی، باید سعی کنید مقدار کمتری غذا صرف کنید، یعنی باید گرسنگیتان با لقمه‌های کوچک برطرف بشود. پس از صرف سالاد کمی صبر کنید و بعد غذای خود را شروع کنید. در تحقیقی که در بالا بریتان گفته شد، غذای اصلی ۲۰ دقیقه پس از صرف سالاد به خانم‌ها داده شد. این زمان به خام‌ها این فرصت را داد تا ببینند چه مقدار تا بحال خورده اند. اگر شما از آندسته افراد هستید که تند غذا می‌خورند، میزان غذایی که بعد از سالاد می‌خورید، باید همان مقدار معمول باشد.

خوردن سالاد‌های حجیم و کم کالری قبل از غذای اصلی راه خوبی برای کاهش کالری‌های مصرفی است، اما استفاده از مواد غذایی کم کالری در غذای اصلی نیز به این منظور کمک می‌کند. استفاده از سبزیجات که هم سالم هستند و هم کم کالری انتخاب خوبی به شمار می‌رود. اما دقت کنید که حتماً مقدار کافی پروتئین چه با مرغ، گوشت یا ماهی باشد نیز در برنامه‌ی غذاییتان بگنجانید، چون چند دقیقه‌ای بعد از صرف غذا باز گرسنه تان خواهد شد.

برای کاهش کالری مصرفیتان راه‌های زیادی جلو روی شماست. حال می‌بینید که لاغر شدن آنقدر‌ها هم که تصور می‌کردید مشکل نیست. قبل از غذا مقدار زیادی سالاد کم کالری بخورید و برای درست کردن غذاهایتان نیز از مواد غذایی کم کالری مثل سبزیجات، میوه و حبوبات استفاده کنید. این سبک جدید غذا خوردن است که بسیار هم موثر نشان داده است.

منبع: ایران ناز