.svg)
زیره کرمان را بهتر بشناسید
پارسینه: آیا تا به حال به این فکر کرده اید که رویش زیره چگونه است و یا در چه مناطقی می‌روید؟ یا اینکه بوته آن چه شکلی است؟ آیا این گیاه خوش عطر و طعم بوته‌ای است یا به صورت خوشه‌ای بر روی درخت؟
زیره گیاهی است که به صورت بوته‌ای رشد می‌کند و جزء خانواده چتریان است. حتما در مورد خواص دارویی و درمانی این گیاه چیز‌های زیادی شنیده اید. زیره در دو نوع سبز و سیاه رشد می‌کند و بیشترین حجم رشد را در شهر کرمان دارد. به همین دلیل جزء یکی از بهترین سوغات‌های کرمان به شمار می‌رود. در این شهر کشاورزان معمولا از تیر ماه شروع به برداشت زیره‌های خود می‌کنند. اگر به دنبال بهترین و مرغوب‌ترین نوع زیره هستید، پس بهتر است نوع کوهی آن را تهیه کنید که فقط در کوه‌های شهرستان بافت پیدا می‌شوند و به صورت خود رو، رشد می‌کنند. معمولا عشایری که در فصل رویش این زیره در مناطق کوهستانی بافت هستند، این زیره را برداشت می‌کنند که البته باید بگوییم برداشت زیره کوهی کاری است بسیار دشوار! اگر شما هم با تهیه بلیط اتوبوس کرمان به این شهر سفر کردید می‌توانید به این مناطق کوهستانی بروید و خودتان این زیره‌های کوهی را بیابید و برداشت کنید و برای رزرو بلیط می‌توانید به https://mrbilit.com/ مراجعه کنید.
مصرف این گیاه قدمتی طولانی به فاصله‌ای حدود چندین هزار سال قبل دارد. بله! حتی در دوران ما قبل تاریخ هم از این گیاه استفاده می‌کردند. این ادعا ثابت شده است و طبق کاوش‌هایی که در خانه‌های دریاچه‌ای که مردم ما قبل تاریخ در آن سکونت داشته اند انجام شده است، مقدار بسیار زیادی زیره پیدا کرده اند. جالب است بدانید که یونانی‌ها و و رومی‌ها هم از زیره استفاده می‌کردند، اما از خاصیت‌های معجزه آسای آن بی خبر بوده اند. در گذشته طبیبی به نام ابن بیطار عرب، بر روی این گیاه تحقیقاتی انجام داده است و متوجه تاثیر آن بر روی دفع نفخ شکم شده است.
اگر با بلیط هواپیما تهران کرمان به این شهر سفر کردید، در هنگام خرید سوغاتی برای عزیزان تان، خرید زیره را به عنوان سوغاتی بسیار ارزشمند فراموش نکنید. در گذشته کرمانی‌ها خصوصا کسانی که دستی بر طبابت داشته اند، به این گیاه "کمون" هم می‌گفتند. بیشترین نوع زیره‌ای که در کرمان رشد می‌کند زیره سیاه است. البته زیره رنگ‌های دیگری هم دارد مانند صورتی، خاکستری، زرد، سبز و قهوه ای. بذر این گیاه به صورت دو بیضی به هم چسبیده است. زیره کرمان یک ویژگی منحصر به فرد دارد و آن هم نوع چرب آن است که می‌توان از ان یک اسانس روغن که ترکیبی از چندین ماده موثر دارویی است تهیه کرد. این مواد دارویی شامل رزین، تانن، نوعی الکل و مقداری هم ترکیبات نیتروژنه می‌باشد. این گیاه را اگر به پنیر بیفزایید باعث می‌شود تا قدرت نگهداری آن کمی بیشتر شده و خوش بود‌تر هم بشود. نوعی دیگر از زیره هم وجود دارد که خواص لاغری داشته که در ادامه بیشتر با آن آشنا خواهید شد.
خواص زیره
پیش از هر چیز باید بگوییم که خواص زیره سبز با زیره سیاه کمی تفاوت دارد. برای مثال زیره سیاه سرشار از موادی همچون رویف منگنز، منیزیوم، کلسیم، فسفر، پتاسیم و سدیم است. در این گیاه ویتامین‌هایی همچون ویتامین C، E، B. ۶ و ریبوفلاوین وجود دارد.
برای لاغری و کاهش وزن
مقداری پودر زیره سیاه را با کمی آب لیمو ترش تازه و آب مخلوط کنید و پیش از غذا میل کنید. این ماده در کاهش چربی دور شکم مفید است و میزان سوخت و ساز چربی در این ناحیه را افزایش می‌دهد.
کافیست تا مقداری از زیره سیاه را با آب لیموی ترش و کمی آب قاطی کنید و قبل از غذا بخورید. این کار باعث می‌شود تا چربی‌های دور شکم تان به سرعت باور نکردنی آب شوند و از طرف دیگر هم میزان سوخت و ساز بدن تان افزایش دهد. راه حل دوم هم این است که کمی از زیره را آسیاب کرده تا به صورت پودر در بیاید و سپس آن را در کمی آب حل کنید و کمی هم عسل به آن بیفزایید و آن را میل نمایید. اگر قصد کاهش وزن دارید، سعی کنید با هر وعده غذایی کمی زیره مصرف کنید، برای مثال یک قاشق چای خوری از آن را در چند قاشق ماست ریخته و نوش جان کنید و یا اینکه مقداری از آن را بر روی سالاد یا بشقاب غذای تان بپاشید.
اما در برخی از موارد به دلیل سیستم بدنی متفاوتی که هر شخص دارد، ممکن است مصرف زیره به این صورت برای کاهش وزن و چربی سوزی پاسخ ندهد. پس پیشنهاد می‌کنیم زیره را با روش‌های مختلف مصرف کنید، برای مثال از عرق زیره استفاده کنید یا اسانس آن که در تمام داروخانه‌ها موجود می‌باشد. به شما توصیه می‌کنیم برای مصرف عرق زیره حتما آن را از مغازه‌های معتبر خریداری کنید و حتما نشان استاندارد ان را بررسی نمایید. اما باید بگوییم که مصرف خود زیره تاثیر بیشتری خواهد داشت، چراکه معمولا عرقیات مخلوطی از اسانس این گیاه و آب هستند به همین خاطر ممکن است تاثیر چندانی نداشته باشند.
درمان آکنه و جوش‌های جوانی با آب زیره
زیره تاثیر بسزایی در بر روی شفافیت پوست دارد. کافیست تا مقداری از آن را در ظرفی خیس کنید و بگذارید تا چند ساعتی در آن باقی بماند، سپس با آبش صورت خود را بشویید و معجزه آن را دروم آینه مشاهده کنید. زیره همچنین باعث بند آوردن خون بینی می‌شود. برای این کار باید مقداری از آن را بجوشانید و به شخصی که دچار خونریزی شده است بدهید و چند قطره از آب جوشانده شده را هم به درون سوراخ‌های بینی بچکانید. اگر چشم‌های تان قرمز شده است و هیچ قطره استریل چشمی در دسترس ندارید، کافیست تا چند قطره از آب جوشیده شده این گیاه را به درون چشمان تان بریزید. این گیاه سبب
می‌شود تا رگ‌های داخل چشم تان خونریزی نکند و قرمزی اش هم بر طرف شود. اگر هم دچار دندان در شده اید، پیشنهاد می‌کنیم کمی از آب آن را قرقره کنید و دهان خود را با آن بشویید تا دردتان کمی تسکین یابد.
درمان معده درد و نفخ شکم
زیره یکی از دارو‌های سنتی است که توسط پزشکان قدیمی برای درمان نفخ شکم تجویز می‌شد. این گیاه از لحاظ درمان نفخ هنوز هم خیلی بهتر از دارو‌های صنعتی و ضرر‌های کمتری هم دارد. همچنین به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های قوی که در آن وجود دارد برای گوارش بسیار مفید بوده و درمانی موثر برای معده درد است.
کاهش قند خون
مصرف زیره باعث کاهش قند خون می‌شود که این خاصیت در برخی از موارد هم ممکن است کمی آسیب رسان باشد. برای مثال اگر قصد دارید که عمل جراحی انجام دهید پس حتما مصرف این گیاه را قطع کنید، چراکه کاهش قند خون آن هم پیش از عمل اصلا مناسب نیست. از این رو هشداری جدی به دیابتی‌ها می‌دهیم. لطفا اگر دیابت دارید از مصرف زیره خود داری کنید، زیرا همانطور که گفتیم این گیاه باعث افت قند خون می‌شود، به همین دلیل برای کسانی که دیابت دارند اصلا مفید نیست و ممکن است سلامتی شان را به خطر بیندازد.
ضد سرطان
در زیره ماده‌ای به نام کیومین آلدهید وجود دارد. این ماده یک ترکیب فعال است که سبب متوقف سازی سلول‌های سرطانی در بدن می‌شوند. همچنین این دانه یکی از موثر‌ترین ماده‌های ضد سرطانی است.
تنظیم فشار خون
همانطور که گفتیم در این گیاه مقدار قاب توجهی پتاسیم وجود دارد. پتاسیم یکی از مهم‌ترین ماده‌های معدنی برای تعادل الکترولیت‌های بدن می‌باشد؛ بنابراین مصرف زیره برای افرادی که مبتلا به فشار خون هستند بسیار مفید است و باعث می‌شود تا فشار خون شان تنظیم شود. بر اساس گفته‌های محققین در این زمینه نوشیدن روزانه یک فنجان از دمنوش یا آب زیره سبب می‌شود تا از بیماری‌های قبلی در امان بمانید.
راه‌های تشخیص زیره تقلبی
خیلی کم پیش می‌آید که زیره تقلبی در بازار وجود داشته باشد، اما شما باید زیره تازه را از زیره کهنه تشخیص دهید. زیره بویی تند دارد و عطرش آنقدر قوی است که کل اطرافش را پر می‌کند. برای تشخیص زیره تازه کافیست تا عطر و بوی آن را بررسی کنید و سپس آن را خریداری نمایید. معمولا زیره‌های سبز در اثر ماندن و کهنگی کم رنگ‌تر می‌شوند.
مصرف این گیاه قدمتی طولانی به فاصله‌ای حدود چندین هزار سال قبل دارد. بله! حتی در دوران ما قبل تاریخ هم از این گیاه استفاده می‌کردند. این ادعا ثابت شده است و طبق کاوش‌هایی که در خانه‌های دریاچه‌ای که مردم ما قبل تاریخ در آن سکونت داشته اند انجام شده است، مقدار بسیار زیادی زیره پیدا کرده اند. جالب است بدانید که یونانی‌ها و و رومی‌ها هم از زیره استفاده می‌کردند، اما از خاصیت‌های معجزه آسای آن بی خبر بوده اند. در گذشته طبیبی به نام ابن بیطار عرب، بر روی این گیاه تحقیقاتی انجام داده است و متوجه تاثیر آن بر روی دفع نفخ شکم شده است.
اگر با بلیط هواپیما تهران کرمان به این شهر سفر کردید، در هنگام خرید سوغاتی برای عزیزان تان، خرید زیره را به عنوان سوغاتی بسیار ارزشمند فراموش نکنید. در گذشته کرمانی‌ها خصوصا کسانی که دستی بر طبابت داشته اند، به این گیاه "کمون" هم می‌گفتند. بیشترین نوع زیره‌ای که در کرمان رشد می‌کند زیره سیاه است. البته زیره رنگ‌های دیگری هم دارد مانند صورتی، خاکستری، زرد، سبز و قهوه ای. بذر این گیاه به صورت دو بیضی به هم چسبیده است. زیره کرمان یک ویژگی منحصر به فرد دارد و آن هم نوع چرب آن است که می‌توان از ان یک اسانس روغن که ترکیبی از چندین ماده موثر دارویی است تهیه کرد. این مواد دارویی شامل رزین، تانن، نوعی الکل و مقداری هم ترکیبات نیتروژنه می‌باشد. این گیاه را اگر به پنیر بیفزایید باعث می‌شود تا قدرت نگهداری آن کمی بیشتر شده و خوش بود‌تر هم بشود. نوعی دیگر از زیره هم وجود دارد که خواص لاغری داشته که در ادامه بیشتر با آن آشنا خواهید شد.
خواص زیره
پیش از هر چیز باید بگوییم که خواص زیره سبز با زیره سیاه کمی تفاوت دارد. برای مثال زیره سیاه سرشار از موادی همچون رویف منگنز، منیزیوم، کلسیم، فسفر، پتاسیم و سدیم است. در این گیاه ویتامین‌هایی همچون ویتامین C، E، B. ۶ و ریبوفلاوین وجود دارد.
برای لاغری و کاهش وزن
مقداری پودر زیره سیاه را با کمی آب لیمو ترش تازه و آب مخلوط کنید و پیش از غذا میل کنید. این ماده در کاهش چربی دور شکم مفید است و میزان سوخت و ساز چربی در این ناحیه را افزایش می‌دهد.
کافیست تا مقداری از زیره سیاه را با آب لیموی ترش و کمی آب قاطی کنید و قبل از غذا بخورید. این کار باعث می‌شود تا چربی‌های دور شکم تان به سرعت باور نکردنی آب شوند و از طرف دیگر هم میزان سوخت و ساز بدن تان افزایش دهد. راه حل دوم هم این است که کمی از زیره را آسیاب کرده تا به صورت پودر در بیاید و سپس آن را در کمی آب حل کنید و کمی هم عسل به آن بیفزایید و آن را میل نمایید. اگر قصد کاهش وزن دارید، سعی کنید با هر وعده غذایی کمی زیره مصرف کنید، برای مثال یک قاشق چای خوری از آن را در چند قاشق ماست ریخته و نوش جان کنید و یا اینکه مقداری از آن را بر روی سالاد یا بشقاب غذای تان بپاشید.
اما در برخی از موارد به دلیل سیستم بدنی متفاوتی که هر شخص دارد، ممکن است مصرف زیره به این صورت برای کاهش وزن و چربی سوزی پاسخ ندهد. پس پیشنهاد می‌کنیم زیره را با روش‌های مختلف مصرف کنید، برای مثال از عرق زیره استفاده کنید یا اسانس آن که در تمام داروخانه‌ها موجود می‌باشد. به شما توصیه می‌کنیم برای مصرف عرق زیره حتما آن را از مغازه‌های معتبر خریداری کنید و حتما نشان استاندارد ان را بررسی نمایید. اما باید بگوییم که مصرف خود زیره تاثیر بیشتری خواهد داشت، چراکه معمولا عرقیات مخلوطی از اسانس این گیاه و آب هستند به همین خاطر ممکن است تاثیر چندانی نداشته باشند.
درمان آکنه و جوش‌های جوانی با آب زیره
زیره تاثیر بسزایی در بر روی شفافیت پوست دارد. کافیست تا مقداری از آن را در ظرفی خیس کنید و بگذارید تا چند ساعتی در آن باقی بماند، سپس با آبش صورت خود را بشویید و معجزه آن را دروم آینه مشاهده کنید. زیره همچنین باعث بند آوردن خون بینی می‌شود. برای این کار باید مقداری از آن را بجوشانید و به شخصی که دچار خونریزی شده است بدهید و چند قطره از آب جوشانده شده را هم به درون سوراخ‌های بینی بچکانید. اگر چشم‌های تان قرمز شده است و هیچ قطره استریل چشمی در دسترس ندارید، کافیست تا چند قطره از آب جوشیده شده این گیاه را به درون چشمان تان بریزید. این گیاه سبب
می‌شود تا رگ‌های داخل چشم تان خونریزی نکند و قرمزی اش هم بر طرف شود. اگر هم دچار دندان در شده اید، پیشنهاد می‌کنیم کمی از آب آن را قرقره کنید و دهان خود را با آن بشویید تا دردتان کمی تسکین یابد.
درمان معده درد و نفخ شکم
زیره یکی از دارو‌های سنتی است که توسط پزشکان قدیمی برای درمان نفخ شکم تجویز می‌شد. این گیاه از لحاظ درمان نفخ هنوز هم خیلی بهتر از دارو‌های صنعتی و ضرر‌های کمتری هم دارد. همچنین به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های قوی که در آن وجود دارد برای گوارش بسیار مفید بوده و درمانی موثر برای معده درد است.
کاهش قند خون
مصرف زیره باعث کاهش قند خون می‌شود که این خاصیت در برخی از موارد هم ممکن است کمی آسیب رسان باشد. برای مثال اگر قصد دارید که عمل جراحی انجام دهید پس حتما مصرف این گیاه را قطع کنید، چراکه کاهش قند خون آن هم پیش از عمل اصلا مناسب نیست. از این رو هشداری جدی به دیابتی‌ها می‌دهیم. لطفا اگر دیابت دارید از مصرف زیره خود داری کنید، زیرا همانطور که گفتیم این گیاه باعث افت قند خون می‌شود، به همین دلیل برای کسانی که دیابت دارند اصلا مفید نیست و ممکن است سلامتی شان را به خطر بیندازد.
ضد سرطان
در زیره ماده‌ای به نام کیومین آلدهید وجود دارد. این ماده یک ترکیب فعال است که سبب متوقف سازی سلول‌های سرطانی در بدن می‌شوند. همچنین این دانه یکی از موثر‌ترین ماده‌های ضد سرطانی است.
تنظیم فشار خون
همانطور که گفتیم در این گیاه مقدار قاب توجهی پتاسیم وجود دارد. پتاسیم یکی از مهم‌ترین ماده‌های معدنی برای تعادل الکترولیت‌های بدن می‌باشد؛ بنابراین مصرف زیره برای افرادی که مبتلا به فشار خون هستند بسیار مفید است و باعث می‌شود تا فشار خون شان تنظیم شود. بر اساس گفته‌های محققین در این زمینه نوشیدن روزانه یک فنجان از دمنوش یا آب زیره سبب می‌شود تا از بیماری‌های قبلی در امان بمانید.
راه‌های تشخیص زیره تقلبی
خیلی کم پیش می‌آید که زیره تقلبی در بازار وجود داشته باشد، اما شما باید زیره تازه را از زیره کهنه تشخیص دهید. زیره بویی تند دارد و عطرش آنقدر قوی است که کل اطرافش را پر می‌کند. برای تشخیص زیره تازه کافیست تا عطر و بوی آن را بررسی کنید و سپس آن را خریداری نمایید. معمولا زیره‌های سبز در اثر ماندن و کهنگی کم رنگ‌تر می‌شوند.
منبع:زندگی آنلاین
ارسال نظر