طرز تهیه شله امیری خوشمزه

یکی از غذا‌های خوشمزه ایلامی‌ها شله امیری است که با ماش تهیه می‌شود، ماش به دلیل داشتن فیبر زیاد برای مصرف کودکان و میانسالان عالی است. این خوراک محلی به دلیل طبیعت گرم، در درمان سرماخوردگی بسیار موثر بوده و اغلب به عنوان غذای دارویی مورد استفاده‌ اکثر خانواده‌های این استان قرار می‌گیرد. با ترکیب ماش، برنج محلی (برنج عنبربو)، پیاز، روغن محلی، نمک و فلفل شله امیری مشهور ایلامی‌ها تهیه می‌شود.

مواد لازم:

- ماش نصف لیوان
- برنج نصف لیوان
- پیاز یک عدد
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

- ماش‌های پاک شده را در قابلمه بریزید و با آب فراوان بپزید.

- وقتی ماش پخته شد، برنجی را که از یک ساعت قبل در آب خیس شده است، به ماش اضافه کنید. پیاز را خرد کنید ودر روغن تفت دهید.

- در آخر زردچوبه را به آن بیفزایید. وقتی برنج خوب پخته شد، پیاز داغ و نمک را هم درون قابلمه بریزید. شعلهٔ اجاق را کم کنید. یک ساعت صبر کنید تا شله امیری خوب جا می‌افتد.