.svg)
طرز تهیه پیراشکی گوشت در ۲۰ دقیقه
پارسینه: پیراشکی گوشت غذایی ساده و درعین حال مناسب برای مهمانی است و با این دستور پخت میتوانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن آن را تهیه کرده و از طعم عالی پیراشکی لذت ببرید.
پیراشکی گوشت با سیب زمینی یکی از غذا‌های بسیار ساده و خوشمزه می‌باشد که به راحتی و در زمان کوتاه و با مواد غذایی اولیه کم آماده می‌شود. این غذا که محبوب بسیاری از کودکان است، به عنوان فینگر فود هم شناخته شده و شما میتوانید آن را در مهمانی‌ها سرو کنید. در این بخش طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و گوشت را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پیراشکی گوشت
سیب زمینی آبپز سه عدد
نمک و فلفل سیاه کمی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
روغن و زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ یک عدد
کره ۵۰ گرم
آرد سفید ۱ پیمانه
جعفری ۱ دسته متوسط
پیراشکی گوشت
طرز تهیه پیراشکی گوشت با سیب زمینی
سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و همراه کمی نمک وآب داخل قابلمه‌ای بریزید.
قابلمه را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا سیب زمینی‌ها آبپز شوند.
پس از آبپز شدن سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و درون ظرفی بریزید.
کره را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به سیب زمینی‌ها بیافزایید و با گوشتکوب به طور کامل له کنید.
جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و به مواد بیافزایید.
در این مرحله به تدریج آرد را بیافزایید و مواد را مخلوط نمایید، آرد را تا جایی بیافزایید که دیگر سیب زمینی‌ها به دست نچسبند و خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد.
روی خمیر آماده شده را با پارچه پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند.
در این فاصله یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس گوشت را افزوده و تفت دهید، سپس رب، نمک، زردچوبه و فلفل را بریزید و خوب هم بزنید و اجازه دهید گوشت سرخ شود.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه بین دو پلاستیک آرد پاشی شده خمیر را قرار داده و با وردنه به قطر نیم سانتی متر پهن کنید.
کاتر گرد یا یک پیاله کوچک را هر بار آردی کنید و با آن خمیر را قالب بزنید.
مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده درون خمیر قالب زده بگذارید و آن‌ها را ببندید.
روش اول:پخت پیراشکی با فر
این است که سینی فر را چرب کرده و سیب زمینی‌ها را داخل آن بچینید و برای ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا با دمای ۲۰۰ درجه پخته و طلایی شود. پیراشکی‌ها را برای ۵ دقیقه با حرارت بالا گریل کنید تا برشته شود.
روش دوم:پخت پیراشکی بدون فر
به این شکل است که میتوانید پیراشکی گوشت با سیب زمینی را درون روغن سرخ کنید، بدین گونه که یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و به اندازه‌ای روغن اضافه کنید که پیراشکی‌ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.
پس از داغ شدن روغن پیراشکی‌ها را اضافه نموده و حرارت زیر تابه روی کمترین درجه قرار دهید تا پیراشکی‌ها مغز پخت شوند. بعد از سرخ شدن یک طرف پیراشکی‌ها طرف دیگرشان را سرخ کنید وپیراشکی‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود.
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است. خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی‌خورند، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
مواد لازم برای پیراشکی گوشت
سیب زمینی آبپز سه عدد
نمک و فلفل سیاه کمی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
روغن و زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ یک عدد
کره ۵۰ گرم
آرد سفید ۱ پیمانه
جعفری ۱ دسته متوسط
پیراشکی گوشت
طرز تهیه پیراشکی گوشت با سیب زمینی
سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و همراه کمی نمک وآب داخل قابلمه‌ای بریزید.
قابلمه را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا سیب زمینی‌ها آبپز شوند.
پس از آبپز شدن سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و درون ظرفی بریزید.
کره را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به سیب زمینی‌ها بیافزایید و با گوشتکوب به طور کامل له کنید.
جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و به مواد بیافزایید.
در این مرحله به تدریج آرد را بیافزایید و مواد را مخلوط نمایید، آرد را تا جایی بیافزایید که دیگر سیب زمینی‌ها به دست نچسبند و خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد.
روی خمیر آماده شده را با پارچه پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند.
در این فاصله یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس گوشت را افزوده و تفت دهید، سپس رب، نمک، زردچوبه و فلفل را بریزید و خوب هم بزنید و اجازه دهید گوشت سرخ شود.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه بین دو پلاستیک آرد پاشی شده خمیر را قرار داده و با وردنه به قطر نیم سانتی متر پهن کنید.
کاتر گرد یا یک پیاله کوچک را هر بار آردی کنید و با آن خمیر را قالب بزنید.
مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده درون خمیر قالب زده بگذارید و آن‌ها را ببندید.
روش اول:پخت پیراشکی با فر
این است که سینی فر را چرب کرده و سیب زمینی‌ها را داخل آن بچینید و برای ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا با دمای ۲۰۰ درجه پخته و طلایی شود. پیراشکی‌ها را برای ۵ دقیقه با حرارت بالا گریل کنید تا برشته شود.
روش دوم:پخت پیراشکی بدون فر
به این شکل است که میتوانید پیراشکی گوشت با سیب زمینی را درون روغن سرخ کنید، بدین گونه که یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و به اندازه‌ای روغن اضافه کنید که پیراشکی‌ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.
پس از داغ شدن روغن پیراشکی‌ها را اضافه نموده و حرارت زیر تابه روی کمترین درجه قرار دهید تا پیراشکی‌ها مغز پخت شوند. بعد از سرخ شدن یک طرف پیراشکی‌ها طرف دیگرشان را سرخ کنید وپیراشکی‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود.
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است. خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی‌خورند، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
ارسال نظر