زردک پلو

مواد لازم برای 4 نفر

برنج: 4 پیمانه زردک متوسط: 5 عدد، رنده شده شکر: 3/1 و 4/1 پیمانه دارچین: 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده: به مقدار لازم خلال بادام به دلخواه گوشت چرخ کرده: 300 گرم پیاز متوسط: 1 عدد، ریز شده

طرز تهیه

مرحله 1 - زردک رنده شده را در تابه ای روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید تا آب آن تمام شود، سپس 2 قاشق غذاخوری یا کمتر روغن به آن افزوده و کمی تفت دهید بطوریکه رنگ زردک ها عوض نشود.

مرحله 2 - دارچین و شکر را افزوده و تفت دهید تا مواد یکدست شوند و در آخر خلال بادام را در صورت تمایل اضافه کنید.

مرحله 3 - برنج را به روش همیشگی ولی کمی زنده تر آبکش کرده و هنگام دم کردن از مخلوط زردک لا به لای برنح بریزید، در آخر زعفران دم کرده را روی آن داده و سپس اجازه دهید تا پلو دم بکشد.

مرحله 4 - حدود 5 دقیقه به پخت نهایی، شیرینی پلو را تست کرده و 4/1 پیمانه شکر را لابه لای برنج دهید و 5 دقیقه دیگر برای دم کشیدن زمان دهید، سپس در بشقاب دلخواه کشیده و سرو نمائید.

نکات

منبع:ملک بانو