گوناگون

۲ روش برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب

پارسینه: تا به حال برای نچسبیدن کیک به قالب از چه روشی استفاده می کردید؟ چرب کردن با کره، استفاده از اسپری روغن و یا استفاده از کاغذ روغنی روشهای خوبی هستند. در ادامه دو روش خوب برای آماده سازی قالب کیک آموزش داده شده که امیدوارم براتون مفید باشه.

آماده سازی قالب به روش کلاسیک

مقدار کمی کره رو ذوب کرده و اجازه بدید کاملا خنک بشه. بعد به کمک یک برس، قالب رو کاملا چرب کنید. حواستون باشه که گوشه‌های قالب رو با دقت چرب کنید.

حدودا یک چهارم پیمانه آرد داخل قالبی که با کره چرب شده، بپاشید.

روی قالب رو با یک تکه سلفون یا یک نایلون بپوشونید و بعد قالب رو به خوبی تکون بدید تا همه‌ی قسمت‌های اون آردی بشه.

نایلون رو برداشته و آرد‌های اضافی داخل قالب رو خالی کنید. قالب رو برگردونده و چندتا ضربه آروم از پشت به اون بزنید. باید یک لایه نازک آرد و کره روی دیواره قالب داشته باشید.

این روش از بهترین روشهاست. با استفاده از این روش هم کیک شما به قالب نمی‌چسبه و هم اینکه کیکتون می‌تونه به خوبی پف کنه و بالا بیاد. در واقع ترکیب کره و آردی که در دیواره قالب ایجاد کردید، مانع از بالا اومدن کیکتون نمیشه.

آماده سازی قالب با خمیر روغنی

در این روش باید یک چهارم پیمانه کره قنادی (مارگارین) رو با یک چهارم پیمانه آرد قاطی کرده و چند قاشق روغن مایع بهش اضافه کنید تا حالت خمیری به خودش بگیره.

حالا باید به کمک برس تمام سطح قالب رو به کمک این مخلوط نسبتا غلیظی که درست کردید، بپوشونید.

این خمیری که درست کردید رو می‌تونید در ظرف در بسته برای مدت حداکثر یک ماه در محیط خنک نگهداری کنید. برای مواقعی که قصد دارید در مدت زمان کوتاه کیک‌های زیادی بپزید، این روش مناسبه.

منبع: دونفره