طرز تهیه کباب عربی با کوفته سیب زمینی

مواد لازم برای کباب عربی:
گوشت گوساله چرخ کرده ۵۰۰ گرم
روغن ۲ قاشق سوپخوری
پیاز ریز خرد شده ۲ عدد
فلفل سبز ریز خرد شده ۷ الی ۸ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
برگ جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
فلفل سیاه پودر شده یک و یک دوم قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری



مواد لازم کوفته سیب زمینی:
سیب زمینی ۴ عدد
آب به مقدار لازم
بلغور گندم پخته ۴ پیمانه
پیاز رنده شده ۱ عدد
روغن زیتون ۵۰ میلی لیتر
برگ جعفری ریز خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی تند ۱ قاشق سوپخوری
زیره پودر شده به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم



طرز تهیه کباب عربی:

روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و برگ جعفری خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. پس از چند دقیقه تفت دادن ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.



برای تهیه کوفته سیب زمینی:

سیب زمینی را در آب بپزید و سپس له کنید. بلغور گندم پخته را با پیاز رنده شده، روغن زیتون، برگ جعفری ریز خرد شده، سس‌های گوجه فرنگی، زیره و نمک مخلوط کنید. سیب زمینی له شده را اضافه و مخلوط کنید. گلوله‌های کوچکی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و کف دست خود مانند تصویر، شکل دهید. مخلوط گوشت را وسط ظرف سرو قرار دهید، کوفته‌ها را دور آن بچینید و سرو کنید.



منبع: ماهنامه سفره ایرانی - bartarinha.ir