۴ غذا با فیله مرغ؛ ساده، خوشمزه و متفاوت

متنوع‌ترین غذا‌ها را می‌توانید با فیله مرغ درست کنید. هر ذائقه و سلیقه‌ای که داشته باشید، می‌توانید با مواد مختلف یک غذای سریع و خوشمزه در منزل تهیه کنید. در این مقاله طرز تهیه ۴ غذا با فیله مرغ (فیله مرغ پفکی، فیله مرغ نودلی، خوراک فیله مرغ با قارچ و فیله مرغ سوخاری) گفته شده است.


۱. طرز تهیه فیله مرغ پفکی
مواد لازم مقدار کالری در هر ۱۰۰ گرم
فیله یا سینه مرغ ۱ کیلو هر ۱۰۰ گرم ۲۰۰ کالری
تخم مرغ ۶ عدد هر ۱۰۰ گرم ۱۴۷ کالری
آرد گندم ۲۰۰ گرم یا ۲ پیمانه ۳۶۰ کالری
ماءالشعیر یک پیمانه هر ۱۰۰ گرم ۹ کالری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری هر ۱۰۰ گرم ۱۱۲ کالری
زعفران آب شده ۲ قاشق سوپخوری هر ۱۰۰ گرم ۳۲۰ کالری
لیموترش، خیارشور، جعفری، گوجه فرنگی به مقدار لازم برای تزئین -
نمک ۱ قاشق سوپخوری -
روغن مایع ۴۰۰ گرم -
زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۱ ساعت
روش پخت

ابتدا سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید و با همزن برقی خوب بزنید تا پف کنند.
ادویه، زعفران و نمک را به مخلوط اضافه کنید.
آرد را الک کنید و آهسته آهسته به مواد اضافه کنید و بعد ماءالشعیر را اضافه کنید و آرام مواد را هم بزنید تا یک مواد به سفتی ماست درست شود.
فیله‌های مرغ را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
یک تابه روی حرارت بگذارید و روغن در آن بریزید تا داغ شود.
هر تکه را ابتدا در مواد درست شده بزنید سپس در تابه بگذارید تا سرخ شود. هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
پس از سرخ شدن آن را در صافی بگذارید تا روغن‌های اضافی آن گرفته شود.


فیله‌های پفکی آماده شدند ... آن‌ها را درون دیس بگذارید و دور ظرف را با گوجه، لیموترش، خیارشور و جعفری تزئین کنید و با سس دلخواه نوش جان کنید.



۲. طرز تهیه فیله مرغ نودلی
مواد لازم
نودل یک بسته
سیخ چوبی به تعداد لازم
فیله مرغ یا سینه مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل و پیاز و لیمو ترش به مقدار لازم برای مزه دار کردن
زعفران برای مزه دار کردن به مقدار لازم برای مزه دار کردن

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۱ ساعت
دستور تهیه

فیله مرغ را برش داده و در یک ظرف بگذارید.
نمک، فلفل، لیموترش و زعفران دم کرده به آن بزنید و در ظرف را بگذارید تا فیله‌ها مزه دار شوند.
نودل‌ها را مثل ماکارونی در آب می‌جوشانیم با این تفاوت که آب نودل‌ها باید کمتر باشد و باید بیشتر بجوشد تا لعاب اندازد. سپس نودل‌ها را آبکش کنید و کمی آب سرد روی آن بریزید تا به یکدیگر نچسبد.
فیله‌های مرغ را از مواد خارج کنید و آن‌ها را به سیخ چوبی بزنید.
سپس نودل‌ها را دور فیله‌های مرغ بپیچید.
یک تابه بردارید و روغن در آن بریزید تا کمی داغ شود.
یکی یکی سیخ‌های نودل پیچ شده را در روغن سرخ کنید تا حدی که نودل‌ها طلایی رنگ شوند.



فیله مرغ نودلی شما آماده سرو است ... می‌توانید با سس دلخواه نوش جان کنید ...



۳. طرز تهیه خوراک فیله مرغ با قارچ
مواد لازم (برای ۴ الی ۵ نفر)
فیله مرغ دو عدد بزرگ
قارچ ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
سیر ۷ حبه
پودر کاری یک قاشق مرباخوری
آب لیمو چهار قاشق غذاخوری
زعفران حل شده در آب ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۱ ساعت
دستور تهیه

پیاز را در تابه خرد کنید و با کمی روغن سرخ کنید.
سیر را خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
فیله‌های مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و به مخلوط پیاز و سیر در تابه اضافه کنید و تفت دهید. به حدی که رنگ آن سفید شود، ولی خشک نشود.
پودر کاری و آب لیمو و نمک را به همراه یک لیوان آب زعفران به مرغ اضافه کنید.
روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب پخته شود.
وقتی فیله‌ها پخت و نرم شد در دقایق پایانی قارچ‌ها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید تا چند قل بخورد.



خوراک فیله مرغ و قارچ آماده شد ... نوش جان ...


۴. طرز تهیه فیله مرغ سوخاری
مواد لازم (برای ۶ نفر)
سینه مرغ ۱ -۲ عدد
ماست ‏۶ قاشق غذا خوری
ادویه به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه و قرمز و آرد سوخاری به مقدار لازم
زعفران، نمک و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر درشت ۲ حبه
آب لیمو ۲ قاشق غذا خوری

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۵ ساعت
دستور پخت

ابتدا باید فیله مرغ را مزه دار کنید برای این کار فیله‌ها را به هر اندازه‌ای که دوست دارید برش دهید و در یک ظرف قرار دهید.
پیاز و سیر را خرد کنید و به فیله‌ها اضافه کنید.
ماست، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، ادویه، زعفران و دارچین را باهم مخلوط کرده و به فیله‌ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
در ظرف را بگذارید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد به خورد فیله‌ها برود.
پس از ۴ ساعت تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای جداگانه بشکنید و با چنگال هم بزنید.
در یک تابه روغن بریزید تا داغ شود.
فیله‌ها را از مواد جدا کنید ابتدا در آرد سوخاری بزنید و بعد درون تخم مرغ‌ها بیندازید و مجددا در آرد سوخاری بغلتانید و درون روغن بگذارید تا سرخ شوند.



فیله‌های سوخاری شما آماده شدند ... می‌توانید با سس دلخواه نوش جان کنید...