دستور پخت بادمجان شکم پر با مرغ

مواد لازم برای بادمجان شکم پر با مرغ:

بادمجان ۲ عدد
کدو ریز ۲ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای نصف عدد
پیاز داغ مقداری
گوجه متوسط ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۱-۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بادمجان شکم پر با مرغ:

ابتدا مواد را ریز خرد کنید. بادمجان‌ها را به صورت نوار‌های یکی درمیان پوست بگیرید و از یک طرف روی بادمجان‌ها برش بزنید، اما آن را نصف نکنید. از همه طرف بادمجان‌ها را کمی سرخ کنید.

سپس پیاز را ریز خرد کنید و سرخ کنید و کدو‌ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و فلفل دلمه ای‌ها را اضافه کنید و تفت بدهید در آخر سینه‌ی مرغ ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید زمانی که مرغ‌ها تغییر رنگ دادند به آن رب و ادویه و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آبلیمو اضافه کنید و مخلوط کنید و با مقدار کمی آب اجازه بدهید مواد با هم بپزند و به خورد هم بروند.

سپس شکم بادمجان را با قاشق باز کنید و بعد از اینکه آب مواد کشیده شد بادمجان‌ها را داخل تابه‌ای قرار بدهید و از مواد داخل شکم آن را پر کنید؛ و از سس آماده شده اطراف آن‌ها بریزید.

برای تهیه‌ی سس مخصوص: ابتدا پیاز را سرخ کنید گوجه را رنده کنید سپس گوجه را تفت بدهید کمی رب و ادویه و کمی آب مرغ به آن اضافه کنید سپس این سس را اطراف بادمجان‌ها بریزید؛ و درب تابه را بگذارید تا بادمجان‌ها بپزند زمانی که پخت آن را نوش جان کنید.

نکاتی برای درست کردن بادمجان شکم پر:

برای طرز تهیه بادمجان شکم پر با مرغ، می‌توانید مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید و بعد آن را ریش کنید و بعد داخل مواد بریزید البته با این روش دیگر نیازی به پخته شدن ندارد.

برای پخت بادمجان شکم پر می‌توانید از گوجه‌های حلقه شده و فلفل دلمه‌ای و غوره داخل سس اطراف آن بریزید.

منبع:بیتوته