.svg)
با این دستور هم دیزی بخورید و هم پلو!
پارسینه: چلودیزی یک غذای خوشمزه کاشانی است که هم به صورت خورش با برنج سفید سرو می‌شود و هم به صورت دم کرده لای پلو. این غذا را می‌توانید با گوشت چرخ کرده قلقلی هم بپزید.
چی لازم دارم:
برنج ۴ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی یک و نیم پیمانه
گوشت ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زعفران به میزان دلخواه
رب یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار کافی
روغن مایع به مقدار کافی
چطور بپزم:
پیاز‌ها را خرد کرده و با روغن تفت دهید. وقتی پیاز‌ها سبک شدند، زردچوبه را به آن اضافه کنید. گوشت را به صورت خورشی خرد کرده و با پیاز تفت دهید.
سپس لوبیا چشم بلبلی را که از شب قبل در آب خیس کرده اید، بیفزایید و این ترکیب را با آب بپزید. حدود دو ساعت بعد که گوشت و لوبیا پخته شدند و آب آن کم شد، نمک و فلفل و رب را اضافه کرده و شعله گاز را خاموش کنید.
یک قابلمه آب را به جوش آورده و برنج را که شسته و خیس کرده اید، در آن بریزید. بعد از چند جوش که برنج کمی نرم شد آن را آبکش کرده و کف قابلمه را با روغن و ته دیگ دلخواه بپوشانید.
سپس از برنج روی آن ریخته و از مخلوط گوشت و لوبیا روی برنج بریزید. دوباره در لایه بعدی برنج ریخته و روی آن را گوشت و لوبیا بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
سپس برنج را دم کرده و در پایان پخت، روی برنج زعفران دم کرده بریزید و برنج را سرو کنید. برای تزئین این غذا از خلال پیازداغ و سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
منبع:اطلاعات
ارسال نظر