چگونه با غذا خوردن به جنگ با کرونا برویم؟

سیستم ایمنی از بدن ما در برابر عفونت و بیماری محافظت می‌کند. این در شرایطی است که رژیم غذایی تاثیر چشمگیری بر سلامت سیستم ایمنی دارد. صرف ناکافی از برخی مواد مغذی می‌تواند به اختلال در عملکرد سیستم ایمنی منجر شود. در ادامه با هشت ماده مغذی ضروری برای تقویت سیستم ایمنی بیشتر آشنا می‌شویم.

ویتامین C. احتمالا درباره ارتباط ویتامین C. با شرایط سیستم ایمنی چیز‌های زیادی شنیده اید و مرکبات را از بهترین منابع برای تامین این ماده مغذی می‌دانید، اما مواد غذایی بسیاری وجود دارند که می‌توانند به دریافت ویتامین C. بیشتر کمک کنند که از آن جمله می‌توان به سبزیجات برگدار مانند اسفناج و کیل، فلفل دلمه ای، جوانه‌های بروکسل، توت فرنگی و پاپایا اشاره کرد.
ویتامین C. در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد و به راحتی می‌توانید نیاز روزانه خود به این ویتامین را از طریق مصرف یک رژیم غذایی متعادل تامین کنید.

ویتامین E. همانند ویتامین C، ویتامین E. می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند عمل کرده که به بدن در مبارزه با عفونت کمک می‌کند. بادام، بادام زمینی، فندق، و دانه‌های آفتابگردان سرشار از ویتامین E. هستند. از جمله سبزی‌های که این ماده مغذی در آن‌ها وجود دارد نیز می‌توان به اسفناج و بروکلی اشاره کرد که می‌توانند به افزایش دریافت ویتامین E. از طریق وعده‌هایی غذایی کمک کنند.

ویتامین B. ۶ در نزدیک به ۲۰۰ واکنش بیوشیمیایی در بدن نقش دارد و یک ماده مغذی مهم برای ارائه عملکرد درست سیستم ایمنی محسوب می‌شود. از جمله منابع غذایی خوب برای این ویتامین می‌توان به موز، سینه مرغ بدون چربی، ماهی‌های آب سرد، مانند تن، سیب زمینی پخته و نخود اشاره کرد.

ویتامین A. برای دریافت ویتامین A. می‌توانید مواد غذایی رنگارنگ را مصرف کنید. مواد غذایی سرشار از ترکیبات رنگی به نام کاروتنوئید‌ها مانند هویج، سیب زمینی شیرین، کدو تنبل، طالبی و کدو مسما از آن جمله اند. بدن انسان این کاروتنوئید‌ها را به ویتامین A. تبدیل می‌کند و آن‌ها یک اثر آنتی اکسیدانی دارند که به تقویت سیستم ایمنی در برابر عفونت کمک می‌کند.

ویتامین D. در صورت امکان، دریافت مواد مغذی ضروری برای حفظ سلامت بدن از طریق رژیم غذایی به جای مکمل‌ها بهتر است، اما ویتامین D. ممکن است از این قانون مستثنا باشد. شما می‌توانید با مصرف مواد غذایی مانند ماهی‌های چرب از جمله سالمون، خالمخالی، تن و ساردین و غذا‌های غنی شده مانند شیر، آب پرتقال و غلات صبحانه میزان دریافت ویتامین D. خود را افزایش دهید. افراد بسیاری در جذب ویتامین D. از غذا با دشواری مواجه هستند، از این رو، در صورت ابتلا به کمبود این ویتامین باید با پزشک خود درباره مصرف مکمل‌ها صحبت کنید.

فولات/ اسید فولیک

فولات شکل طبیعی و اسید فولیک شکل مصنوعی این ویتامین است که به واسطه فواید سلامت خود به غذا‌های مختلف اضافه می‌شود. برای دریافت فولات بیشتر می‌توانید به طور منظم سبزیجات سبز برگ، لوبیا‌ها و نخود فرنگی مصرف کنید. همچنین، شما می‌توانید اسید فولیک را از غذا‌های غنی شده مانند نان ها، پاستاها، و برنج و همچنین محصولات تهیه شده از گندم ۱۰۰ درصد کامل دریافت کنید.

آهن

آهن به حمل اکسیژن به سلول‌ها در بدن انسان کمک می‌کند و در اشکال مختلفی وجود دارد. بدن انسان می‌تواند آهن هِم را به راحتی جذب کند که در منابع حیوانی مانند گوشت بدون چربی و ماکیان مانند مرغ و بوقلمون و همچنین غذا‌های دریایی وجود دارد. آهن موجود در منابع گیاهی به نام آهن غیر هِم شناخته می‌شود و از منابع خوب گیاهی برای این ماده مغذی می‌توان به لوبیاها، بروکلی و کیل اشاره کرد.

سلنیم

به نظر می‌رسد سلنیم اثر قدرتمندی بر سیستم ایمنی بدن انسان دارد، از جمله پتانسیل کند کردن واکنش‌های بیش از حد بدن به برخی از انواع تهاجمی سرطان را ارائه می‌کند. سیر، بروکلی، ماهی ساردین، ماهی تن، آجیل برزیلی و جو از جمله منابع غذایی خوب برای سلنیم هستند.

روی

از منابع غذایی خوب برای ماده معدنی روی می‌توان به صدف، خرچنگ، گوشت بدون چربی و ماکیان، لوبیای پخته، ماست و نخود اشاره کرد. به نظر می‌رسد روی به کند کردن واکنش بیش از حد سیستم ایمنی و کنترل التهاب در بدن کمک می‌کند. زمانی که نمی‌توانید منابع غذایی تازه مصرف کنید از منابع منجمد استفاده کنید

بسته به این که کجا زندگی می‌کنید و در چه زمانی از سال قرار دارید، ممکن است همواره به محصولات غذایی تازه و با کیفیت بالا دسترسی نداشته باشید. به خاطر داشته باشید که منابع غذایی منجمد نیز می‌توانند مفید باشند. میوه‌ها و سبزی‌های منجمد می‌توانند از محتوای مواد مغذی مشابه با نمونه‌های تازه برخوردار باشند. تنها به این نکته توجه داشته باشید که محصولات فاقد شکر و سدیم افزوده را انتخاب کنید.