زولبیا بامیه‌های رنگی بخوریم یا نه؟

زولبیا و بامیه از شیرینی‌های سنتی و پرمصرف در ماه مبارک است که سلامت آن نقش مهمی در حفظ سلامتی افراد دارد. متاسفانه در تهیه زولبیا و بامیه از مواد نامرغوب مانند روغن‌های چند بار مصرف و رنگ‌های غیرمجاز استفاده می‌شود. زولبیا و بامیه‌های رنگی از جذابیت بیشتری برخوردار هستند بنابراین افراد زیادی ترغیب به خرید این نوع شیرینی‌ها می‌شوند. اما آیا مصرف زولبیا و بامیه‌های رنگی برای سلامتی مضر است؟ با این بخش از سلامت تغذیه نمناک همراه شوید تا جواب سوال خود را بگیرید.

عوارض زولبیا بامیه رنگی

زولبیا و بامیه رنگی مصرف نکنید:

مهم‌ترین ترکیبات زولبیا و بامیه شامل آرد، شکر، تخم مرغ و ماست است و برخی برای خوش عطر و رنگ شدن آن از گلاب و زعفران هم استفاده می‌کنند، اما برخی واحد‌های قنادی به خاطر گرانی قیمت زعفران از رنگ‌های خوراکی ناسالم و ارزان قیمت استفاده کنند. این رنگ‌های افزودنی در طولانی مدت آسیب زیادی به بدن وارد می‌کند بنابراین اضافه کردن هرگونه رنگ‌های غیرخوراکی و ناسالم در تهیه شیرینی و مواد غذایی ممنوع است.

زولبیا و بامیه باید عطر، طعم مناسب و رنگ روشن داشته باشد و در تهیه آن مسائل بهداشتی رعایت شود. مصرف زولبیا و بامیه رنگی به دلیل استفاده از رنگ‌های غیرمجاز در آن‌ها سبب آسیب جدی به کلیه، کبد و قلب و عروق می‌شود.

استفاده از رنگ‌های خوراکی و تهیه زولبیا و بامیه با روغن‌های چند بار مصرف احتمال بیماری سرطان را افزایش می‌دهد.

مصرف زیاد زولبیا وبامیه به دلیل میزان بالای چربی و قند توصیه نمی‌شود و ابتلا به دیابت را در افراد افزایش می‌دهد.


ویژگی‌های زولبیا و بامیه سالم

زولبیا و بامیه طبیعی و سالم باید زرد و طلایی روشن باشد.

بافت زولبیا و بامیه باید، ترد و وزن آن هم سبک باشد.

استفاده از روغن‌های سوخته و غیرقابل مصرف سبب تیره شدن رنگ زولبیا و بامیه‌ها می‌شود. رنگ تیره و متمایل به قهوه‌ای سوخته زولبیا و بامیه نشان دهنده نامرغوب بودن آن است.

نکات خرید و نگهداری زولبیا و بامیه:

موقع خرید هر ماده غذایی باید به سالم و تازه بودن آن توجه کنید. زولبیا و بامیه‌ای بخرید که عطر، طعم مناسب و رنگ روشن داشته باشد و سوختگی در آن مشاهده نشود.

زولبیا و بامیه را از مراکز تهیه و توزیع معتبر، خریداری کنید.

زولبیا و بامیه‌های تیره را به هیچ وجه نخرید و به ادعای سرخ و برشته شدن آن گوش ندهید.

زولبیا و بامیه‌هایی را بخرید که بسته بندی مناسب دارند.

زولبیا و بامیه‌ای را که بدون روکش سلفون، در معرض نور خورشید یا حتی تابش لامپ نگهداری و عرضه می‌شوند، نخرید.

زولبیا و بامیه‌هایی که حالت خمیرگونه دارند یا طعم و عطرشان غیرعادی است را هم نخرید و مصرف نکنید.

زولبیا و بامیه را در جای سرد و خشک، درون جعبه یا ظرف (برای جلوگیری از تابش نور) نگهداری کنید.

زولبیا و بامیه کیفیت و تازگی خود را زود از دست می‌دهد بنابراین زولبیا و بامیه را در مقدار کم تهیه کنید.

زولبیا و بامیه شربت غلیظ و چسبنده‌ای دارد بهتر است بعد از خرید، این شیرینی را از جعبه‌های مقوایی خارج کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید تا دچار آلودگی نشود.

اگر مزه، رنگ یا بوی زولبیا و بامیه تان تغییر کرد دیگر آن را نخورید و دور بریزید.

از خرید زولبیا و بامیه از دست فروشان، سوپر مارکت و لبنیاتی‌ها خودداری کنید.


بهترین جایگزین برای زولبیا و بامیه

در مطلب عوارض زولبیا بامیه در بخش قبلی سلامت نمناک گفتیم که زولبیا و بامیه در دسته نشاسته و قند‌ها قرار دارد، کالری و انرژی آن بالاست و به همین دلیل باید در مصرف آن احتیاط کنید و از این نوع شیرینی باید در مقدار بسیار کم و برای تنوع استفاده شود.

مصرف زولبیا و بامیه خطر ابتلا به دیابت را در افراد افزایش می‌دهد بنابراین بیماران دیابتی از مصرف آن خودداری کنند.

مصرف این شیرینی برای سالمندان و میانسالان توصیه نمی‌شود.

زولبیا و بامیه را به علت میزان بالای چربی و قند موجود در آن به مقدار کم مصرف کنید و به جای آن مواد مقوی و انرژی زا مانند خرما و کشمش و توت خشک شده استفاده کنید.

منبع:نمناک