.svg)
نحوه خشک کردن میوه ها در آفتاب
پارسینه: بهترین راه برای خراب نشدن میوه های اضافی خشک کردن میوه هاست. این میوه ها حتی پس از خشک شدن خوشمزه تر هم می شوند.
خشک کردن میوه‌ها در آفتاب هزینه بر نیست و نیاز به تجهیزات خاصی ندارد، خیلی هم آسان است.
تنها مشکلی که دارد طولانی بودن دوره خشک شدن میوه هاست. اگر زمان آن برایتان مهم نیست حتما این کار را انجام دهید. از نور آفتاب استفاده کنید تا میوه خشک‌های بسیار خوشمزه‌ای درست کنید.
برای خشک کردن میوه در آفتاب باید یک روز گرم را انتخاب کنید
درجه‌ی حرارت باید حداقل ۳۰ درجه‌ی سانتیگراد باشد (هرچه بالاتر باشد، بهتر است). همچنین توجه داشته باشید که خشک کردن میوه در فضای باز، چند روز طول می‌کشد بنابراین لازم است که هوا برای چند روز متوالی صاف و خوب باشد.
رطوبت هوا نیز در حین خشک کردن میوه باید زیر ۶۰ درصد و هوا هم آفتابی و گرم باشد.
در این دستور چند نوع میوه با دو نوع سینی توری خشک می‌کنیم. می‌دانید که هر میوه ممکن است نیاز به سینی مخصوص خود داشته باشد.
لوازم خشک کردن میوه:
تنها مشکلی که دارد طولانی بودن دوره خشک شدن میوه هاست. اگر زمان آن برایتان مهم نیست حتما این کار را انجام دهید. از نور آفتاب استفاده کنید تا میوه خشک‌های بسیار خوشمزه‌ای درست کنید.
برای خشک کردن میوه در آفتاب باید یک روز گرم را انتخاب کنید
درجه‌ی حرارت باید حداقل ۳۰ درجه‌ی سانتیگراد باشد (هرچه بالاتر باشد، بهتر است). همچنین توجه داشته باشید که خشک کردن میوه در فضای باز، چند روز طول می‌کشد بنابراین لازم است که هوا برای چند روز متوالی صاف و خوب باشد.
رطوبت هوا نیز در حین خشک کردن میوه باید زیر ۶۰ درصد و هوا هم آفتابی و گرم باشد.
در این دستور چند نوع میوه با دو نوع سینی توری خشک می‌کنیم. می‌دانید که هر میوه ممکن است نیاز به سینی مخصوص خود داشته باشد.
لوازم خشک کردن میوه:
میوه (من از انواع میوه‌های هلو، آلو، زردآلو، سیب، آلبالو، بلوبری و گوجه استفاده کردم) مطمئن شوید که میوه‌ها رسیده و بدون هیچ لکه و زدگی باشند. میوه‌ها نباید بیش از حد رسیده باشند.
برای خشک کردن میوه‌ها از سینی‌های توری فر و سینی‌های توری پلاستیکی دستگاه خشک کن میوه استفاده کنید. مصرف سینی توری به خاطر این است که می‌خواهیم هوا زیر میوه‌ها جریان داشته باشد.
پارچه توری برای حفظ میوه‌ها از حشرات.
مخلوط آبلیمو و آب برای جلوگیری از بد رنگ شدن میوه ها.
نحوه خشک کردن میوه‌ها در آفتاب:
برای خشک کردن میوه‌ها از سینی‌های توری فر و سینی‌های توری پلاستیکی دستگاه خشک کن میوه استفاده کنید. مصرف سینی توری به خاطر این است که می‌خواهیم هوا زیر میوه‌ها جریان داشته باشد.
پارچه توری برای حفظ میوه‌ها از حشرات.
مخلوط آبلیمو و آب برای جلوگیری از بد رنگ شدن میوه ها.
نحوه خشک کردن میوه‌ها در آفتاب:
ابتدا میوه‌ها را بشویید و قاچ کنید. زردآلو، آلو و آلبالو‌ها باید نصف شوند. سیب و میوه‌های بزرگ را چند قاچ کنید.
میوه‌ها را داخل ترکیب آب و آبلیمو بریزید و بگذارید چند دقیقه خیس بخورد. این کار مانع تغییر رنگ میوه‌ها به قهوه‌ای می‌شود.
گوجه فرنگی‌ها را به دو نیم کنید. می‌توانید دانه‌ها را دور بریزید یا بگذارید بماند. در صورت تمایل کمی نمک به آن اضافه کنید خیلی خوشمزه می‌شود. لازم نیست گوجه فرنگی‌ها را در مخلوط آب و آبلیمو قرار بدهید.
میوه‌ها را با فاصله روی سینی توری قرار دهید تا هوا به اندازه کافی بین آن‌ها جریان داشته باشد. زیر سینی‌های توری ظرفی قرار دهید تا میوه‌ها روی زمین نریزند.
در نهایت روی میوه‌ها را با پارچه توری بپوشانید تا از حشرات و پرندگان در امان باشند.
سینی‌ها را در یک مکان بسیار گرم در زیر آفتاب قرار دهید و هر چند وقت یکبار میوه‌ها را پشت و رو کنید.
میوه‌ها را با فاصله روی سینی توری قرار دهید و روی آن‌ها تور بکشید
سینی را در شب در زیر یک سایه بان یا در یک جای سرپوشیده قرار دهید، چون هوای خنک شب می‌تواند میوه را دوباره مرطوب کند.
وقتی میوه‌ها چروکیده شد یعنی خشک شده است. آن‌ها را نصف کنید تا مطمئن شوید که هیچ رطوبتی باقی نمانده باشد.
وقتی میوه‌ها چروکیده شد، آن‌ها را نصف کنید تا مطمئن شوید که هیچ رطوبتی باقی نمانده باشد
زمانی که برای خشک کردن میوه‌ها لازم است:
میوه‌ها را داخل ترکیب آب و آبلیمو بریزید و بگذارید چند دقیقه خیس بخورد. این کار مانع تغییر رنگ میوه‌ها به قهوه‌ای می‌شود.
گوجه فرنگی‌ها را به دو نیم کنید. می‌توانید دانه‌ها را دور بریزید یا بگذارید بماند. در صورت تمایل کمی نمک به آن اضافه کنید خیلی خوشمزه می‌شود. لازم نیست گوجه فرنگی‌ها را در مخلوط آب و آبلیمو قرار بدهید.
میوه‌ها را با فاصله روی سینی توری قرار دهید تا هوا به اندازه کافی بین آن‌ها جریان داشته باشد. زیر سینی‌های توری ظرفی قرار دهید تا میوه‌ها روی زمین نریزند.
در نهایت روی میوه‌ها را با پارچه توری بپوشانید تا از حشرات و پرندگان در امان باشند.
سینی‌ها را در یک مکان بسیار گرم در زیر آفتاب قرار دهید و هر چند وقت یکبار میوه‌ها را پشت و رو کنید.
میوه‌ها را با فاصله روی سینی توری قرار دهید و روی آن‌ها تور بکشید
سینی را در شب در زیر یک سایه بان یا در یک جای سرپوشیده قرار دهید، چون هوای خنک شب می‌تواند میوه را دوباره مرطوب کند.
وقتی میوه‌ها چروکیده شد یعنی خشک شده است. آن‌ها را نصف کنید تا مطمئن شوید که هیچ رطوبتی باقی نمانده باشد.
وقتی میوه‌ها چروکیده شد، آن‌ها را نصف کنید تا مطمئن شوید که هیچ رطوبتی باقی نمانده باشد
زمانی که برای خشک کردن میوه‌ها لازم است:
سیب: ۲ روز
آلبالو و زردآلو: ۳ روز
گوجه فرنگی، هلو و آلو: ۴ روز
نگهداری و استفاده از میوه‌های خشک
میوه‌های خشک را در ظرف‌های مناسب بدون هوا در یک محل خنک نگهداری کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.
اغلب میوه‌های خشکیده درصورتی که به این طریق نگهداری شوند، ۹ الی ۱۲ ماه قابل استفاده هستند. میوه‌های خشک آماده و بسته بندی شده، بعد از باز شدن باید زودتر استفاده شوند و امکان دارد لازم باشد برای جلوگیری از خراب شدن، آن‌ها را در یک کیسه‌ی سربسته داخل یخچال بگذارید. این مسئله در خصوص میوه‌های خشکیده خانگی که به صورت کامل خشک نشده اند و تا حدی رطوبت دارند هم صدق می‌کند.
می‌توانید از میوه خشک در دستورات غذایی گوناگون استفاده کنید یا آن‌ها را تنها بخورید
بعضی از میوه‌های خشک را می‌توان با خیساندن در آب گرم یا آرام جوشاندن مجدداً آبدار و نرم کرد. این کار معمولاً برای میوه‌های خشکیده مثل سیب، زردآلو، هلو، آلو و گلابی به کار می‌رود. انبه و پاپایای خشکیده را می‌توانید یک ساعت پیش از استفاده در آب سرد بخیسانید تا آبدار و نرم شوند.
آلبالو و زردآلو: ۳ روز
گوجه فرنگی، هلو و آلو: ۴ روز
نگهداری و استفاده از میوه‌های خشک
میوه‌های خشک را در ظرف‌های مناسب بدون هوا در یک محل خنک نگهداری کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.
اغلب میوه‌های خشکیده درصورتی که به این طریق نگهداری شوند، ۹ الی ۱۲ ماه قابل استفاده هستند. میوه‌های خشک آماده و بسته بندی شده، بعد از باز شدن باید زودتر استفاده شوند و امکان دارد لازم باشد برای جلوگیری از خراب شدن، آن‌ها را در یک کیسه‌ی سربسته داخل یخچال بگذارید. این مسئله در خصوص میوه‌های خشکیده خانگی که به صورت کامل خشک نشده اند و تا حدی رطوبت دارند هم صدق می‌کند.
می‌توانید از میوه خشک در دستورات غذایی گوناگون استفاده کنید یا آن‌ها را تنها بخورید
بعضی از میوه‌های خشک را می‌توان با خیساندن در آب گرم یا آرام جوشاندن مجدداً آبدار و نرم کرد. این کار معمولاً برای میوه‌های خشکیده مثل سیب، زردآلو، هلو، آلو و گلابی به کار می‌رود. انبه و پاپایای خشکیده را می‌توانید یک ساعت پیش از استفاده در آب سرد بخیسانید تا آبدار و نرم شوند.
منبع: بیتوته
ارسال نظر