طرز تهیه دونات آمریکایی به سبکی متفاوت

دونات یا پیراشکی یک نوع شیرینی لذیذ آمریکایی در انواع مختلف ساده، کرم دار، طعم دار، شکلاتی و .. است که در مطلب زیر طرز تهیه آن را برای شما تدارک دیده ایم.

مواد لازم ( ۲۰ عدد دونات با سایز متوسط)

آرد گندم :۵۰۰ گرم ( حداقل ۳-۴ بار الک شده )
شکر:۱۰۰ گرم
کره: ۷۵ گرم ( آب کرده )
شیر ولرم : ۱ لیوان
تخم مرغ:۲ عدد ( متوسط )
پودر خمیر ترش :۲ قاشق سوپخوری ( سر صاف )
نمک:¼ قاشق چایخوری
وانیل :۸/۱ قاشق چایخوری
روغن مخصوص سرخ کردن : به مقدار لازم
مواد لازم برای تزئین روی دونات
شکلات کاکائویی :۱۰۰ گرم
شکلات شیری:۵۰ گرم
ترافل :به مقدار لازم
پودر گردو یا پسته:به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا مخمر را با کمی آب گرم مخلوط کرده و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

تخم مرغ را به مخلوط شیر و مخمر افزوده و کره را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعد آرد را با نمک و وانیل مخلوط کرده و نیمی از این مخلوط را به همراه شکر به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند

سپس باقی آرد را اضافه کرده و مجدد هم بزنید تا خمیر درست شود. خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.

سپس روی آن را بپوشانید و برای یک ساعت تا یک ساعت و نیم کنار بگذارید تا ورآید. در این میان خمیر را ۴ تا ۵ بار ورز دهید و دوباره روی آن را بپوشانید تا استراحت کند.

بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را روی یک سطح صاف که کمی چرب کرده اید قرار دهید و با وردنه باز کنید.

سپس با قالب مخصوص دونات خمیر را برش بزنید، خمیرهای دونات را بعد از برش زدن در یک سینی چرب شده بچینید و روی آن یک پارچه پهن کنید و برای نیم ساعت کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شود.

قابلمه مناسبی را روی حرارت قرار داده و داخل آن روغن بریزید ، بعد از اینکه روغن داغ شد دونات ها را یک به یک داخل آن سرخ نمایید.

سپس آن ها را روی یک توری بچینید تا خنک شده و روغن اضافی اش خارج شود. در این میان شکلات سفید و شکلات کاکائوئی را در دو ظرف جداگانه بریزید و آن ها را با حرارت غیر مستقیم آب کنید.

دونات ها را به شکلات سفید و یا شکلات کاکائویی آغشته کرده و روی آن ترافل رنگی و پودر گردویا پودر پسته بپاشید.

منبع: کی آشپزه