.svg)
طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیل
پارسینه: پیچاق قیمه، جزو غذاهای سنتی اردبیل است. در مطلب زیر طرز تهیه آن را تدارک دیده ایم.
مواد لازم
گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی) ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
زعفران آب کرده ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه ۱عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و ۱سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود ۴۰ دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد.
در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود.
سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه میكنیم.
سایر نکات
۱) این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است.
۲) این غذا به صورت تک نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود.
۳) پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازک و برشته تهیه شود.
۲) این غذا به صورت تک نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود.
۳) پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازک و برشته تهیه شود.
منبع: پاپیون
ارسال نظر