سبزی خوردن؛ کیلویی یک دلار!

تحریریه پارسینه: زمستان همیشه با خود گرانی می آورد و شهروندان نیز به این مساله عادت کرده اند. هر سال و با فرا رسیدن فصل سرد قیمت سبزیجات گران می شود و سر به فلک می کشد! امسال، اما این گرانی چند برابر  و قیمت سبزیجات با افزایش باورنکردنی روبه رو شده است. گرانی قیمت سبزیجات البته تنها متخص به تهران نیست بلکه شواهد حاکی از این است که شهرستان های دیگر نیز از این گرانی در امان نمانده اند و صابون افزایش قیمت به تن شهروندان دیگر نیز خورده است. اگرچه به تازگی لیست قیمت  سبزیجات در میدان تره و بار منتشر شد، اما سری به بازار و خرید از مغازه ها نشان از تفاوت فاحش نرخ سبزیجات و همچنین میوه نسبت به میدان دارد.

*گرانی چشمگیر سبزیجات

گرانی سبزیجاتی مثل سبزی خوردن و کاهو و کلم و... در فصول سرد سال دور از انتظار نبوده است؛ چرا که همه ساله این اتفاق رخ می دهد. مساله مهم اما این است که سبزیجات امسال با افزایش چندین برابری مواجه شدند. این موضوع واکنش کاربران فضای مجازی را نیز به همراه داشت و برخی حتی عنوان کردند که به دلیل گرانی غیرمنطقی حاضر به خرید سبزیجات نیستند با اینکه از عهده آن برنمی آیند. اسدالله کارگر،  رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران در گفت و گو با «پارسینه» با اشاره به اینکه سبزیجات، امسال با افزایش چشمگیر قیمت روبه رو شدند، بیان کرد: این افزایش مسبوق به سابقه نبوده است. دلیل آن هم گران بودن دستمزد کارگران و بذر سبزیجات و نحوه پرورش آن و... است.

به گفته او، زمانی گفته می شد تنها چیزی که ارتباطی به نوسانات دلار ندارد، قیمت سبزیجات و صیفی جات است؛ درحالیکه این تصور نادرست و امروزه این اقلام نیز از نوسانات ارز در امان نمانده‌اند. درحال حاضر سبزیجات و صیفی جات از میادین تهران با دلار خریداری می شوند.

رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران با اشاره به قیمت سبزیجات در فصل زمستان، بیان کرد: قیمت سبزی خوردن از کیلویی 50 هزار تومان شروع می شود و به حدود 85 هزار تومان نیز می رسد؛ چرا که عمده سبزیجات از جنوب کشور تامین می شوند و به همین دلیل نیز تا اردیبهشت ماه، احتمال کاهش قیمت وجود ندارد.

کارگر با بیان اینکه افزایش قیمت سبزیحات در فصل زمستان درحالی است که هنوز بارش چندانی رخ نداده است، گفت: بنابراین پیش بینی می شود در صورت افزایش بارش ها قیمت سبزیجات با افزایش مجدد روبه رو شود.

*پیامدهای حذف سبزیجات از سفره

در سال های اخیر به دلیل گرانی برخی از اقلام، قشرهایی از جامعه به ناچار آن را از سبد خانوار خود حذف و جایگزین های دیگری برای آن در نظر گرفتند؛ کالاهایی مثل گوشت و لبنیات و... از این دست هستند. حالا، اما با گرانی سبزیجات و همچنین نوسانات آن به دلیل سرد شدن هوا و باش برف و باران، بیم آن می رود که این کالا نیز از سفره ها جمع شود و برخی از شهروندان نتوانند از عهده خرید آن برآیند. این درحالی است که سبزیجات خواص بسیار زیادی دارند و در همه رژیم های غدایی جایگاه ویژه ای به آنها اختصاص داده شده است. در این باره مهسا رضازاده، متخصص تغذیه با اشاره به اینکه سبزیجات منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها و... هستند، بیان می کند: افراد روزانه باید سه تا پنج واحد سبزیجات مصرف کنند. این ماده غذایی به دلیل فیبر بالایی که دارد، می‌تواند به تنظیم قند خون و جلوگیری از نوسانات آن کمک کند؛ به ویژه  در افرادی که داری دیابت هستند و از سبزیجات در کنار غذای اصلی خود استفاده می‌کنند.

به گفته او، همچنین سبزیحات می‌توانند از ابتلای افراد به سرطان هایی مثل گوارش نیز کمک کنند؛ متاسفانه امروزه سرطان روده در جامعه افزایش یافته است. بنابراین یکی از دلایل ازدیاد سرطان گوارش می تواند عدم مصرف سبزیجات و فیبر باشد.

این متخصص تغذیه معتقد است: برخی از سبزیجات دارای فیبرهایی هستند که می توانند توسط باکتری های معده تخلیه شوند و مواد مفیدی تولید کنند که به سلامت دستگاه گوارش و سایر اندام ها تاثیرگذار است.

او با اشاره به اینکه عدم مصرف سبزیجات می تواند پیامدهای زیادی را به همراه داشته باشد، افزود: چرا که سبزیجات به کاهش فشار خون و همچنین سلامت قلب و ریه کمک می کند. همچنین باعث طروات و شادابی پوست می شود.