گوناگون

غذاهای با کالری منفی؛ حقیقت یا افسانه؟

بسیاری از افراد در رژیم‌های لاغری به دنبال غذاهایی هستند که کالری منفی داشته باشند، یعنی خوردن آن‌ها باعث مصرف انرژی بیشتری نسبت به کالری دریافتی شود. اما آیا چنین غذاهایی واقعاً وجود دارند؟ در ادامه، نگاهی علمی به این موضوع خواهیم داشت.

به گزارش پارسینه، کالری به معنای میزان انرژی موجود در مواد غذایی یا ذخیره‌شده در بدن است. برخی غذاها به دلیل ترکیبات خاص خود، به انرژی بیشتری برای هضم و جذب نیاز دارند. به همین دلیل، برخی معتقدند که مصرف آن‌ها می‌تواند منجر به کاهش وزن شود.

آیا غذاهای با کالری منفی واقعاً باعث کاهش وزن می‌شوند؟

بدن برای هضم غذا انرژی مصرف می‌کند، اما این میزان معمولاً کمتر از کالری دریافتی از غذاهاست. به عنوان مثال:

هضم کربوهیدرات‌ها: ۵ تا ۱۰ درصد از انرژی مصرفی
هضم چربی‌ها: ۰ تا ۵ درصد
هضم پروتئین‌ها: ۲۰ تا ۳۰ درصد

غذاهایی که به عنوان "کالری منفی" شناخته می‌شوند، معمولاً سرشار از آب و فیبر هستند و کربوهیدرات کمی دارند.

مواد غذایی که کالری بسیار پایینی دارند

برخی میوه‌ها و سبزیجات، به دلیل میزان بالای آب و فیبر، گزینه‌های مناسبی برای کاهش وزن محسوب می‌شوند:

کرفس: ۱۴ کالری در هر ۱۰۰ گرم، ۹۵٪ آب
خیار: ۸ کالری در هر ۵۰ گرم، ۹۵٪ آب
کاهو: ۵ کالری در هر ۳۵ گرم، ۹۵٪ آب
گوجه‌فرنگی: ۳۲ کالری در هر ۱۸۰ گرم، ۹۴٪ آب
هویج: ۵۲ کالری در هر ۱۳۰ گرم، ۸۸٪ آب
کلم بروکلی: ۳۱ کالری در هر ۹۰ گرم، ۸۹٪ آب
گریپ‌فروت: ۶۹ کالری در هر ۲۳۰ گرم، ۹۲٪ آب
سیب: ۵۳ کالری در هر ۱۱۰ گرم، ۸۶٪ آب
هندوانه: ۴۶ کالری در هر ۱۵۰ گرم، ۹۱٪ آب

جویدن و هضم غذا چقدر انرژی مصرف می‌کند؟

جویدن آدامس حدود ۱۱ کالری در ساعت می‌سوزاند، بنابراین تأثیر جویدن مواد غذایی در کاهش وزن ناچیز است.
نوشیدن آب سرد می‌تواند متابولیسم را موقتاً افزایش دهد، اما تأثیر آن جزئی است.

نتیجه‌گیری: آیا غذاهای با کالری منفی وجود دارند؟

اگرچه برخی غذاها کالری بسیار کمی دارند، اما بدن همچنان از آن‌ها انرژی دریافت می‌کند. بنابراین، مفهوم "کالری منفی" از نظر علمی تأیید نشده است. اما این غذاها به دلیل داشتن فیبر و آب زیاد، می‌توانند به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک کنند.