طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی

در این دستور تهیه کیک بستنی شکلاتی از شکلات کیت کت به جای کیک شکلاتی استفاده شده است. شما میتوانید از انواع ویفر‌های روکش دار شکلاتی برای این لایه استفاده کنید. برای تهیه خود بستنی از خامه و شیر عسلی استفاده شده. منظور از شیر عسلی، شیر تغلیظ شده شیرین شده هست که بیشتر با برند الفجر در ایران شناخته میشود. این نوع شیر غلیظ را میتوانید از فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید. خب حالا که مقدمات لازم را گفتیم برویم سراغ دستور تهیه کیک بستنی شکلاتی مرحله به مرحله:

طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی

مرحله اول:

داخل یک قالب لوف (مستطیلی گود) را با سلفون بپوشانید.

مرحله دوم:

شیر عسلی و شیر را در شیرجوش یا قابلمه‌ای بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. زرده تخم مرغ‌ها را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا کاستارد نسبتا غلیظی بدست بیاید. کرم تهیه شده را کنار بگذارید.

مرحله سوم:

خامه پر چرب را در کاسه متوسطی بریزید و با همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا خوب فرم بگیرد. سپس خامه را روی کاستارد مرحله قبلی بریزید و به آرامی هم بزنید.

مرحله چهارم:

حدود یک سوم از مایه را کف قالب آماده شده بریزید و به صورت لایه‌ای پهن کنید. حال با سه عدد ویفر شکلاتی کیت کت روی آن را بپوشانید.

دوباره یک لایه از کرم را بریزید. یک لایه کیت کت بچینید و در آخر دوباره یک لایه از مایه را بریزید و سطحش را صاف کنید. کیک بستنی را ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود.

مرحله پنجم:

برای تهیه روکش کیک بستنی، شکلات را ریز خرد یا رنده کنید و در کاسه پیرکس روی بخار آب (کتری یا قابلمه) قرار دهید تا ذوب شود. سپس خامه را با آن مخلوط کنید. این سس شکلات را روی کیک بریزید و سطح و دیواره‌های کیک را با آن بپوشانید.

مرحله ششم:

پس از تهیه کیک بستنی شکلاتی روی آن را با کیت کت خرد شده تزئین کنید.

کیک بستنی را به قطعات دلخواه تقسیم و سپس سرو کنید. نوش جان!

منبع: منبع: ایران کوک