۵ جایگزین پروتئینی مناسب به جای گوشت قرمز

امروزه با تحقیقاتی که روی افراد مختلف جهان صورت گرفته تا حد ممکن باید مصرف گوشت بخصوص گوشت قرمز را کاهش داد، زیرا مصرف گوشت قرمز بصورت زیاد باعث بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، نقرس و دیابت و… می‌شود.

خوراکی‌هایی که بیشتر از گوشت قرمز دارای پروتئین هستند

۱ - تخم مرغ
گوشت خوار‌های قهار به خوبی می‌دانند که گوشت قرمز نه تنها حاوی پروتئین، زینک و آهن است بلکه همچنین می‌تواند به خوبی گرسنگی آن‌ها را کنترل کند.

حتماً می‌دانید که گوشت قرمز سرشار از پروتئین است و این ترکیب مغذی باعث سیری طولانی مدت می‌شود. اگر به دنبال یک ماده غذایی دیگر هستید که به خوبی سیرتان کند، اما گوشت نباشد می‌توانید به تخم مرغ اعتماد کنید.

هر ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱۳ گرم پروتئین دارد. علاوه بر این شیوه پخت آن بسیار ساده‌تر از گوشت قرمز است. بهتر است بدانید که پروتئین موجود در دو عدد تخم مرغ یعنی ۱۰۰ گرم از این ماده غذایی با یک عدد استیک برابر است.

۲ - عدس
بیشترین نگرانی در افرادی که از مصرف گوشت خودداری می‌کنند محروم شدن از پروتئین آن است. باید بدانید که حدود ۳۰ درصد پروتئین ما از پروتئین گیاهی تأمین می‌شود.

لازم است که تنوع ایجاد کرده و دیگر مواد غذایی مغذی مانند حبوبات را نیز در برنامه غذایی گنجاند. باید بدانید که هر ۱۰۰ گرم عدس معادل یک عدد استیک است.

در واقع ۱۰۰ گرم عدس پخته شده می‌تواند جایگزین مناسبی برای یک استیک ۱۰۰ گرمی باشد. علاوه بر عدس، نخود، لوبیا و سویا نیز از دیگر جایگزین‌های مناسب گوشت قرمز هستند.

۳ - شاهدانه
یکی از مغذی‌ترین دانه‌های جهان است و منبع کامل آنزیم، نشاسته و چربی‌های اشباع شده است. دانه‌های شاهدانه، سرشار از پروتئین، اسید‌های چرب، کلسیم، فیبر، ویتامین E. و دارای کلروفیل بالایی هستند.

هزاران سال است که از این دانه به عنوان منبع فیبر، خوراکی، روغن و سوخت استفاده می‌شود. شاهدانه، گیاهی است یک ساله که طبق نظر حکمای طب سنتی از نظر طبیعت مرکب است یعنی برگ آن سرد و خشک و تخم آن دارای طبیعت گرم و خشک می‌باشد.

۴ - تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان دارای ۷۰% اسیدلینوئیک و مقداری فسفولیپید و ویتامین E. می‌باشد به همین دلیل چربی خون را پایین آورده و کلسترول را تنظیم میکند.

تخمه‌ی آفتابگردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است که در این مورد آخر می‌تواند با جوانه‌ی گندم، جگر و یا زرده‌ی تخم مرغ وارد رقابت شود.

۵ - بادام
یکی از آجیل‌های خوشمزه و محبوبی است که علاوه بر خواص زیبایی مزایای تغذیه‌ای زیادی دارد و همچنین برای درمان سرطان موثر است.

بادام، منبع خوبی از چربی‌های غیر اشباع و مفید است که در کاهش کلسترول LDL (بد) کمک می‌کند. خوردن بادام، در بخشی از رژیم منظم ما می‌تواند به افزایش کلسترول HDL، یا کلسترول خوب کمک کند.

منبع: دلگرم