طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده و خوشمزه برای عید نوروز

به گزارش پارسینه، در اینجا طرز تهیه این شیرینی محبوب را به طور ساده و گام به گام برای شما آورده‌ایم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

• آرد نخودچی: 500 گرم
• پودر قند: 250 گرم
• روغن جامد: 250 گرم
• هل سبز ساییده شده: 1 قاشق مرباخوری

روش تهیه شیرینی نخودچی

1. آماده‌سازی مواد اولیه:

   ابتدا آرد نخودچی و پودر قند را جداگانه الک کنید تا مطمئن شوید هیچ گره‌ای در آن‌ها وجود ندارد.

2. مخلوط کردن پودر قند و روغن:

   پودر قند و روغن جامد را در یک ظرف بزرگ بریزید. سپس با کمک همزن برقی یا دستی مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

3. ورز دادن مواد:

   یک دستکش پلاستیکی بپوشید و مواد را با دستان خود ورز دهید تا به صورت خامه‌ای و یکدست درآید.

4. اضافه کردن آرد:

   حالا نیمی از آرد نخودچی الک شده را به مواد اضافه کنید و دوباره آن‌ها را ورز دهید. سپس بقیه آرد را به ترکیب اضافه کرده و ورز دادن را ادامه دهید تا مواد به طور کامل به هم بچسبند و خمیر شکل بگیرد.

5. افزودن هل:

   در این مرحله، هل را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا عطر هل در تمام خمیر پراکنده شود.

6. استراحت خمیر:

   خمیر آماده شده را داخل یک پلاستیک گذاشته و آن را در دمای محیط به مدت 6 تا 24 ساعت استراحت دهید.

7. پهن کردن خمیر:

   بعد از استراحت، خمیر را روی یک سطح صاف پهن کنید. از وردنه استفاده کنید تا خمیر صاف و یکدست شود.

8. قالب زدن:

   با استفاده از قالب‌های مخصوص شیرینی نخودچی، خمیر را قالب بزنید. در صورت نداشتن قالب، می‌توانید خمیر را به ضخامت 2 سانتی‌متر پهن کرده و با دست یا چاقو برش بزنید.

9. چیدن شیرینی‌ها:

   سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌های قالب‌زده را روی سینی بچینید. اگر دوست دارید، می‌توانید شیرینی‌ها را با پودر پسته، بادام یا کنجد تزئین کنید.

10. پخت شیرینی:

    فر را از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزند. به شیرینی‌ها دقت کنید تا نسوزند.

11. سرد شدن شیرینی‌ها:

    بعد از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً سرد شوند. چون شیرینی نخودچی بسیار شکننده است، اگر زودتر از آن‌ها بیرون بیاورید، ممکن است خرد شوند.

نکات برای بهتر شدن شیرینی نخودچی:

• اضافه کردن روغن: برای اینکه خمیر شیرینی کمی نرم‌تر و یکدست‌تر شود، می‌توانید 30 تا 40 گرم روغن جامد بیشتر اضافه کنید.
• استفاده از آرد برنج: اگر دوست دارید شیرینی تردتر شود، می‌توانید به جای 100 گرم آرد نخودچی، از آرد برنج استفاده کنید.
• تزیین با زعفران یا پسته: برای طعم و زیبایی بیشتر، می‌توانید شیرینی را با زعفران یا پودر پسته تزئین کنید.
• جایگزینی کره به جای روغن: اگر می‌خواهید طعمی متفاوت و غنی‌تر داشته باشید، می‌توانید روغن جامد را با کره جایگزین کنید.
• استراحت بیشتر خمیر: اگر خمیر مدت بیشتری استراحت کند، شیرینی خوشمزه‌تر و پخته‌تر خواهد شد.

زمان‌بندی پخت شیرینی نخودچی:

• زمان آماده‌سازی مواد: حدود 20 دقیقه
• زمان پخت: 15 تا 20 دقیقه
• تعداد نفرات: این دستور برای 10 نفر مناسب است.