طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی یکی دیگر از انواع سوپ برای سرماخوردگی و از سوپ‌های کلاسیک آمریکایی بوده که در سطح جهان معروف شده است. برای تهیه این سوپ می‌توانید از انواع کدو حلوایی یا کدو تنبل گرد یا کشیده که در دسترس دارید استفاده کنید.

مواد لازم
کدو حلوایی ۱ کیلوگرم
کره ۳ قاشق غذاخوری
پیاز نازک خرد شده ۱ عدد
سیر له شده ۱ حبه
عصاره سبزیجات ۱.۵ پیمانه
پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
خلال باریک پوست پرتقال ۳-۴ عدد
برگ بو ۱-۲ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
خامه ۳-۴ قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

کدو حلوایی را پوست گرفته، دانه‌های آن را جدا کنید و به قطعات ۲.۵ سانتی‌متری برش بزنید.
کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کرده، پیاز و سیر را به آن افزوده و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا نرم شوند.
کدو حلوایی را اضافه کرده و با پیاز و سیر به مدت ۳-۲ دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید.
عصاره سبزیجات را اضافه کنید و صبر کنید روی حرارت متوسط به جوش آید.
با نمک و فلفل، چاشنی سوپ را اندازه کنید، سپس زنجبیل، آب لیمو و خلال پوست پرتقال و برگ بو را اضافه کنید.
درب ظرف را بسته و حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی بجوشانید تا کدو حلوایی پخته و نرم شود.
خلال پوست پرتقال و برگ بو را از قابلمه خارج کرده و دور بریزید.
اجازه دهید سوپ کمی سرد شود، سپس در مخلوط کن یا غذاساز به صورت پوره درآورید و درون یک قابلمه تمیز برگزدانید.
شیر را اضافه کنید و به آرامی حرارت دهید. چاشنی سوپ را اندازه کنید و در صورت تمایل با مقداری خامه روی آن را تزیین کنید.

منبع: مجله ستاره