روش‌های تازه نگه داشتن سالاد در یخچال برای یک هفته

خوردن حداقل یک وعده سالاد در روز برای داشتن عادت غذایی سالم خیلی خوبه. اما اینکه آدم هر شب سالاد درست کنه میتونه گاهی اوقات وقت گیر باشه. برای آشنایی با روش نگه داری سالاد در یخچال با ما همراه شوید.

نگهداری سالاد توی ظروف پلاستیکی در دار

با سبزی ها شروع کنید. منظور از سبزی هر برگ سبزی که توی سالادتون میریزین (کاهو، اسفناج، سبزی خوردن) هست. اونها رو ته ظرف پلاستیکی بذارید و حتما حتما قبلش چک کنید که سبزی ها خشک باشن.

سبزیجات، نخود لوبیا، و میوه رو اضافه کنید. هویج، خیار، گوجه، فلفل، بروکلی، لوبیا قرمز، ذرت، نخود، و میوه ها و انواع توت ها برای سالادتون مناسب هستن. هرچقدر این مواد کمتر خیس باشن، بیشتر تازه میمونن.

پروتئین اضافه کنید. مثل پنیر، تخم مرغ آب پز، مرغ ریش ریش شده، یا کمی برنج.
سس رو تا لحظه ای که قراره سالاد رو بخورید سوا نگه دارید. این کار از خراب شدن سس و سالاد جلوگیری میکنه

نگهداری سالاد در شیشه مربا

با ریختن سس شروع کنید. اگه یادتون بمونه که شیشه مربا باید همیشه به حالت ایستاده بمونه، این کار مانعی نداره. اگه خیلی خوشتون نمیاد که یک ظرف سوا برای سس با خودتون حمل کنید، این کار رو انجام بدین.

بعد سبزیجات. اول از همه سبزیجات سنگین مثل هویج، بروکلی، پیازو…بعد چیزهای سبک تر مثل فلفل، گوجه و کلم خورد شده…

برگ های سبز رو روی هم بچینید. این باید تقریبا نصف شیشه رو اشغال کنه. یادتون نره که برگ های سبز باید خشک باشن.
پروتئین آخر سر. مرغ سرخ شده، پنیر رنده شده یا تخمه و گردو رو آخر سر روی بقیه ی مواد بریزید. آووکادو و میوه ی خشک هم گزینه های خوبی هستن.

قبل از خوردن تکونش بدین . اگه قرار هست توی همین ظرف سالادتون رو بخورید، قبلش یه کم تکونش بدین تا سس همه جا پخش شه. همیشه این گزینه رو هم دارید که موادش رو توی یه ظرف دیگه بریزید.

توصیه برای حفظ تازگی و تردی کاهو

هنگام خرید، کاهوی سالم و تازه را انتخاب کنید.
پس از بازگشت به منزل، فورا برگ های کاهو را جدا کنید و با آب فراوان بشویید.

چند دقیقه ای برگ ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود سپس با دستمال خشک کن کاملا آنها را خشک کنید.
مجددا برگ ها را در پارچه دیگری بپیچید و در کیسه بدون منفذ بگذارید.
برای اطمینان از جذب رطوبت باقیمانده می توانید یک تکه نان خشک نیز در کیسه بگذارید.

کیسه را در قسمت جا میوه‌ای یخچال قرار دهید.
برای حفظ شادابی برگ‌های کاهو حتی تا یک هفته، پس از شستشوی کامل، برگ‌ها را در ظرفی از آب و کمی سرکه سفید بگذارید و بدون آبکشی، آنها را خشک کرده و مطابق نکات ذکرشده در یخچال نگهداری کنید.

می توانید پس از خرید کاهو و جدا کردن برگ ها، آنها را در کیسه پلاستیکی بگذارید و کیسه را مانند بادکنک باد کنید. در آن را گره بزنید و به مدت طولانی در جامیوه‌ای یخچال نگه دارید.

برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟

اگر قصد دارید سالاد آماده را چند ساعت در یخچال نگه دارید و همچنان از طراوت سبزیجات آن لذت ببرید، یک نکته مهم را باید رعایت کنید؛ کاهش رطوبت. حتما این پرسش برایتان پیش می آید که قبل از خرد کردن سبزیجات به خوبی آب اضافی را گرفته‌اید؟ اما باید بدانید سبزیجات، خوراکی هایی هستند که مقدار زیادی آب دارند و حتی اگر پس از شستشو نیز کاملا خشک شوند، باز هم زمانی که خرد شوند رطوبت خواهند داشت.

بهترین ترفند برای رفع این مشکل استفاده از دستمال کاغذی است. پس از اینکه سالاد را در ظرف مورد نظر ریختید، دستمال کاغذی روی مواد بگذارید. اگر ظرف بزرگ است از 2 یا 3 دستمال استفاده کنید و بهتر است دستمال‌ها را تا کنید تا بلافاصله خیس نشوند.

نکته ظریف دیگر اینکه علاوه بر رطوبت، هوا نیز می تواند شادابی سبزیجات را از بین ببرد. برای مقابله با آن، پس از گذاشتن دستمال کاغذی، اگر ظرف سالاد دردار است،در آن را ببندید. در غیر این صورت یک کیسه فریزر را روی ظرف بکشید تا سالادتان در معرض هوا نباشد.

برای سالاد میوه هم اگر قصد دارید پیش از مصرف آنها را تکه و آماده کنید، برای اینکه رنگ میوه‌ها به‌خصوص سیب و گلابی تغییر نکند همه را در ظرفی پلاستیکی بچینید و روی آنها آب سرد بریزید. قبل از مصرف میوه‌ها را در آبکش بگذارید تا کاملا آب اضافی خارج شود. استفاده از ظروف دربسته برای نگهداری این سالادها در یخچال هم ایده خوبی است.
ارزش غذایی سالاد

سبزیجات مهم‌ترین ترکیبات سالادها هستند که فیبرهای موجود در آنها به عملکرد مطلوب سیستم گوارشی کمک می‌کند. اسیدفولیک یا ویتامین B9 موجود در برگ‌های سبز نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق، پیشگیری از افسردگی و مقابله با اختلالات حافظه دارد.

این ویتامین همچنین برای خانم هایی که قصد بارداری دارند بسیار ضروری است زیرا مانع بروز ناهنجاری‌های سیستم عصبی جنین می‌شود.
علاوه بر این، سبزیجات منابع غنی ویتامین‌ها، کلسیم، آهن و دیگر ریزمغذی‌های مفید هستند که کنار مقدار فراوان آب به حفظ شادابی و سلامت بدن کمک خواهند کرد.

همچنین مصرف روغن‌های سالم همراه سالاد در تامین امگا 3 بدن موثر خواهد بود.
البته میزان پروتئین و چربی‌های دریافتی از طریق خوردن سالاد با توجه به افزودن گوشت، تخم‌مرغ، پنیر، حبوبات و... متغیرخواهد بود.

منبع:دلگرم