.svg)
خورش گوشت و گوجه؛ غذای محلی ترکمن‌ها
پارسینه: گوشت گوسفند مواد اولیه و همیشگی غذای مردم ترکمن صحراست که با آن غذا‌های خوشمزه‌ای درست می‌کنند.
از پلو‌های مخلوط اجاقی گرفته تا خورش‌های مختلف. این خورش هم یکی از آنهاست. خورشی ساده و سنتی که در بیشتر مهمانی‌های مردم این شهر سرو می‌شود.
چی لازم دارم:
۴۰۰ گرم:گوشت بره
۵ عدد:گوجه فرنگی
۲ عدد:فلفل سبز
۱ عدد:پیاز
۳ حبه:سیر
۱ پیمانه: جعفری خرد شده
به میزان لازم:نمک، فلفل و زردچوبه
چطور بپزم:
گوشت بره را با پیاز و سیر رنده شده مخلوط کنید و حدود ۲۴ ساعت در یخچال بخوابانید تا مزه دار شود.
فلفل سبز و گوجه فرنگی‌ها را نگینی خرد کنید و بر روی حرارت کم تفت دهید. بعد گوشت مزه دار شده را به گوجه و فلفل تفت داده شده اضافه کنید.
سپس یک لیوان آب جوش را داخل گوشت بریزید و بگذارید گوشت روی حرارت به آرامی بپزدبعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و در ۵ دقیقه آخر پخت خورش، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
نکته:
- اگر دوست داشته باشید میتوانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم به غذا اضافه کنید و رنگ خورش تان را قرمز کنید.
منبع:نمناک
ارسال نظر