تنها علت گرانی گوشت قرمز

«محمدرضا ملاصالحی» روز شنبه در حاشیه همایش مدیران اتحادیه عشایری سراسر کشور درباره وضعیت گرانی فعلی گوشت قرمز افزود: ما تا شهریورماه سال گذشته مشکلی در قیمت گوشت قرمز نداشتیم و نرخ ها مناسب و ثابت بود تا این که اتحادیه گوشت گوسفندی زمزمه گرانی گوشت را کم کم اعلام و شرایط را برای افزایش قیمت در نزدیکی ایام نوروز فراهم کرد که تاکنون ادامه داشته است.

وی تاکید کرد، تاکنون مشکلی در تامین دام زنده و گوشت قرمز مورد نیاز کشور نداشته ایم.

به گفته این مقام مسئول، البته از گذشته تاکنون ما سیاه بهار داشتیم که عرضه برخی محصولات در بهار تا خردادماه با اندکی کاهش مواجه می شد که عرضه دام نیز مستثنی از این قضیه نیست.

قائم مقام معاون وزیر جهاد کشاورزی در امور دام گفت: اکنون میانگین قیمت هر کیلوگرم دام زنده گوسفندی در کشور نزدیک ۱۴۰ هزار ریال(۱۴ هزارتومان) و تهران بیش از ۱۵۰ هزار ریال( ۱۵هزارتومان) و دام زنده گوساله بین ۱۲۰ تا ۱۲۵ هزار ریال( ۱۲ تا ۱۲ هزارو ۵۰۰ تومان) است، اما قیمت گوشت قرمز گوسفندی و گوساله با نرخی بیش از ۴۰۰ تا ۴۲۰ هزار ریال( ۴۰ تا ۴۲ هزارتومان) به مصرف کننده عرضه می شود.

ملاصالحی گفت: براساس بررسی ها در صورت عرضه گوشت گوساله به قیمت بیش از ۴۰۰ هزار ریال(۴۰ هزارتومان) باید قیمت هرکیلو دام زنده بیش از ۲۲۰ هزار ریال(۲۲ هزارتومان) باشد، که اینگونه نیست.

وی با اشاره به سخنان وزیر جهاد کشاورزی دولت یازدهم که براین باور است که تولید کننده باید گوشت را به دست مردم برساند نه توسط دلالان این امر صورت گیرد، افزود: دامدار دام زنده را ارزان می فروشد و فرایند دلالی در شبکه توزیع موجب گرانی گوشت از محل دامداری تا مصرف کننده می شود.

وی درباره فرایند دلالی در شبکه گوشت قرمز گفت: به طور عمده چوب دارها دام زنده را از محل دامداری ها خریداری، پس از ان در میدان دام با قیمت بیشتر عرضه و عده ای دیگر این دام را خریداری و به کشتارگاه می برند و به طور مجدد گوشت به دست دلالان شبکه توزیع و بعد قصابی ها می رسد.

به گفته ملاصالحی در این فرایند به غیر از کشتارگاه و قصابی ها سه مورد دلالی غیرضروری است که بیشترین سود را نصیب دلالان و مافیای این بخش می کند.

این مقام مسئول در وزارت جهادکشاورزی تصریح کرد: باوجود تلاش های ما در تنظیم بازار گوشت قرمز زنجیره توزیع ما همچنان ناقص است که منجر به سوء استفاده برخی افراد سودجو می شود.

وی با اشاره به این که قیمت گوشت قرمز در یک ماه آینده کاهش می یابد، گفت: ظرف یک ماه آینده بخش عمده ای از دام عشایر وارد بازار می شود که می تواند منجر به کاهش قیمت گوشت قرمز در بازار شود.

** تشکل های دامداری و عشایری ما در زمینه توزیع گوشت ناکارامدند

ملاصالحی تنها راهکار کاهش قیمت گوشت قرمز را حضور تشکل های بخش دامپروری و عشایری دانست و افزود: به نظر می رسد تشکل ها باید جایگزین دلالان شوند که متاسفانه تشکل های عشایری و دامداری ما در این زمینه ناکارآمد هستند.

به گفته وی؛ دام زنده گوسفندی ۵۰ درصد لاشه و دام زنده گوساله ۳۵ درصد آن گوشت خالص مصرفی است ، یعنی یک گوساله ۵۰۰ کیلویی نزدیک ۲۰۰ کیلوگرم گوشت لخم می دهد که تولید کننده سهمی در سود آن نمی برد و تنها دلخوشی فعلی تولید کنندگان ما این است که پول خود را نقدی دریافت می کنند.

** دلالان بیش از ۱۵ هزارتومان سود می برند

ملاصالحی قیمت منطقی گوشت قرمز گوساله و گوسفنی را برای مصرف کنندگان بین ۳۰۰ تا ۳۳۰ هزار ریال ( ۳۰ تا ۳۳ هزارتومان ) عنوان کرد و گفت: براساس آمار قیمتی عرضه گوشت قرمز در بازار، دلالان بیش از ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار ریال( ۱۰ تا ۱۵ هزارتومان) روی هر کیلوگرم گوشت قرمز سود می برند.

اکنون هر کیلوگرم گوشت قرمز گوساله و گوسفندی در بازار بین ۴۰۰ تا ۴۵۰ هزار ریال(۴۰ تا ۴۵ هزارتومان) به فروش می رسد که در صورت تفکیک لاشه به ران، سردست، فیله، گردن قیمت های آنها بیش از قیمت مذکور عرضه می شود.

این درحالیست که قیمت مصوب دولتی هرکیلو گوشت گوسفندی برای مصرف کنندگان ۳۱۵ هزار ریال است.

سالیانه ۸۴۰ هزار تن گوشت قرمز در کشور تولید می شود که برای تامین نیاز کشور حدود ۱۰۰ هزارتن گوشت قرمز از محل واردات تامین می شود.

ایران سالیانه ظرفیت صادرات بیش از ۳ میلیون راس دام سبک دارد، در حالی که سالیانه نزدیک به یک میلیون راس دام سبک صادر می شود.