.svg)
۱۲ فایده گوجه فرنگی برای بدن
پارسینه: گوجه فرنگی مملو از ماده‌ای ست که "لیکوپن" نامیده می‌شود. لیکوپن به آن رنگ قرمز روشن می‌دهد و به محافظت از آن در مقابل اشعه فرابنفش خورشید، کمک می‌کند.
گوجه فرنگی مملو از ماده‌ای ست که "لیکوپن" نامیده می‌شود. لیکوپن به آن رنگ قرمز روشن می‌دهد و به محافظت از آن در مقابل اشعه فرابنفش خورشید، کمک می‌کند. به همین ترتیب، می‌تواند به محافظت از سلول هایمان در مقابل آسیب‌ها کمک کند. گوجه فرنگی همچنین حاوی پتاسیم، ویتامین B. و E. و سایر مواد مغذی است.
سیستم ایمنی:
لیکوپن یک آنتی اکسیدان بوده و با مولکول‌هایی که رادیکال‌های آزاد نامیده می‌شوند (می توانند به سلول هایمان آسیب زده و بر سیستم ایمنی تاثیر بگذارند)، مبارزه می‌کند. به همین دلیل مواد غذایی با "لیکوپین" بالا (مثل گوجه فرنگی) ممکن است ریسک ابتلا به سرطان‌های ریه، معده یا پرستات را کم کند. بعضی از تحقیقات نشان می‌دهد، مصرف گوجه فرنگی همچنین ممکن است به پیشگیری از بیماری‌هایی مثل پارکینسون، روده بزرگ، حلق، دهان و گردنه رحم کمک کند.
قلب:
لیکوپن همچنین ممکن است به پایین آمدن سطح LDL یا کلسترول بد، و دنبال آن فشار خون کمک کند؛ و همینطور ممکن است شانس بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. سایر مواد مغذی در گوجه فرنگی مثل ویتامین‌های B. و E. و آنتی اکسیدان‌هایی که فلاونوئید نامیده می‌شود، ممکن است سلامت قلب را تقویت کند.
چشم:
گوجه فرنگی حاوی موادی به نام "لوتئین" و "زاگزانتین" است که احتمالا به محافظت از چشمانمان در مقابل اشعه آبی که از دستگاه‌های دیجیتالی مثل گوشی‌های هوشمند و کامپیتر‌ها ساطع می‌شود، کمک کند. همچنین ممکن است از چشم‌ها در مقابل احساس خستگی و کاهش سردرد ناشی از خستگی محافظت کند. بعضی از تحقیقات نشان می‌دهد که حتی ممکن است احتمال بروز مشکل جدی تری که عامل اصلی نابینایی (تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا شایع‌ترین علت کوری در افراد مسن) در آمریکا ست را کاهش دهد.
ریه:
بعضی از مطالعات نشان داده است که گوجه فرنگی احتمالا برای افرادی که آسم دارند مفیده بوده و این احتمال هم وجود دارد که به پیشگیری از آسم (مشکلی که در آن به آهستگی به کیسه‌های هوای داخل شش‌ها آسیب می‌رسد) کمک کند که می‌نواند به این علت باشد که لیکوپن، لوتئین و زاگزانتین، در میان انواع آنتی اکسیدان ها، با مواد مضرر موجود در تنباکوی سیگار که علت اصلی بروز آسم است، مبارزه می‌کند. دانشمندان تلاش می‌کنند تا بیشتر درمورد این تاثیرات بدانند.
رگ‌های خون:
استفاده بیشتر از گوجه فرنگی در رژیم غذایی ممکن است ریسک بروز سکته مغزی (این نوع سکته زمانی رخ می‌دهد که جریان خون به یک قسمت از مغز قطع شود) را کاهش دهد. مطالعات اشاره می‌کند که گوجه می‌تواند التهابات را کاهش داده، سیستم ایمنی را تقویت کند، سطح کلسترول را در خون پایین آورد و از لخته شدن خون جلوگیری کند؛ که تمام این‌ها ممکن است به پیشگیری از سکته مغزی کمک کند.
بهداشت دهان و دندان:
مطالعات نشان داده است که لیکوپن ممکن است به بیماری‌های لثه، التهاب لثه و پریودنیت و به همین ترتیب پیشگیری از سرطان (مبارزه با رادیکال‌های آزاد)، کمک کند. اما خوردن زیاد گوجه خام نیز ممکن است به مینای دندان آسیب بزند (با داشتن مقدار زیاد اسید) و مسواک زدن سریع بعدش نیز می‌تواند شرایط را بدتر کند. درنتبجه این پیشنهاد خوبی ست که حداقل نیم ساعت بعد از خوردن گوجه فرنگی مسواک بزنید.
پوست:
می‌دانید که کلاه نقاب دار و کرم ضد آفتاب می‌تواند به عنوان یک سپر از شما در مقابل نور خورشید محافظت کند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی نیز ممکن است همین کار را برای پوست انجام دهد (احتمالا به همان ترتیبی که از گوجه فرنگی محافظت می‌کند). اما نباید آن را روی پوست قرار دهید (گوجه فرنگی از داخل بر روی سلول‌ها اثر می‌گذارد).
گوجه فرنگی تازه در مقابل کنسرو:
هر دو می‌تواند برای شما مفید باشد، اما از راه‌های مختلف. گرفتن و استفاده کردن از مواد مغذی مثل لیکوپن از کنسرو‌ها در مقایسه با گوجه تازه، ممکن است راحت‌تر باشد. اما حرارتی که برای تهیه آن استفاده می‌شود، احتمالا بعضی از ویتامین‌های C. و سایر مواد مغذی را از بین ببرد.
پیشنهاد برای سرو: سالاد کاپرس
گوجه فرنگی تازه تابستانی با پنیر موزارلا بوفالو، روغن زیتون و ریحون، زیبا و خوشمزه است. بدن ما نیاز به گرفتن چربی درون عناصری مثل پنیر و روغن زیتون برای استفاده از مواد مغذی خاصی مثل لیکوپن دارد.
پیشنهاد سرو: دستور سس مارینا خانگی
این یکی از بهترین راه‌ها برای گرفتن بیشتر لیکوپن گوجه فرنگی است. گرمای استفاده شده برای پختن گوجه فرنگی می‌تواند استفاده از مواد مغذی آن را برای بدن راحت‌تر کند. شما می‌توانید یک قطره روغن زیتون برای کمک به جذب بهتر به آن اضافه کنید.
پیشنهاد سرو: سالسا
از سالسا که می‌تواند با اضافه کردن نمک، شکر و مواد نگهدارنده به گوجه فرنگی درست شود، به جای سس‌هایی مثل سس کچاپ و سس باربیکیو که با گوجه فرنگی ساخته شده استفاده کنید. اگر خودتان درستش کنید، می‌دانید دقیقا چه چیز‌هایی در آن وجود دارد، یا اگر آماده می‌گیرید لیبل روی بسته را چک کنید و دنبال یک نوع سالمش باشید.
پیشنهاد سرو: گوجه فرنگی کبابی
اگر تاکنون برای خوردن، گوجه فرنگی را کبابی نکرده اید، یک چیز لذت بخش را از دست داده اید. عطر و طعم شدید دودی، آن‌ها را برای چیدن در کنار بشقاب غذایی که سرو می‌کنید، زیبا می‌کند. اگر هوا برای کبابی کردنشان، خیلی سرد است، تنها کمی از آن‌ها را خرد کرده و در مقداری روغن زیتون در فر کبابی کنید.
تندرست نیوز
سیستم ایمنی:
لیکوپن یک آنتی اکسیدان بوده و با مولکول‌هایی که رادیکال‌های آزاد نامیده می‌شوند (می توانند به سلول هایمان آسیب زده و بر سیستم ایمنی تاثیر بگذارند)، مبارزه می‌کند. به همین دلیل مواد غذایی با "لیکوپین" بالا (مثل گوجه فرنگی) ممکن است ریسک ابتلا به سرطان‌های ریه، معده یا پرستات را کم کند. بعضی از تحقیقات نشان می‌دهد، مصرف گوجه فرنگی همچنین ممکن است به پیشگیری از بیماری‌هایی مثل پارکینسون، روده بزرگ، حلق، دهان و گردنه رحم کمک کند.
قلب:
لیکوپن همچنین ممکن است به پایین آمدن سطح LDL یا کلسترول بد، و دنبال آن فشار خون کمک کند؛ و همینطور ممکن است شانس بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. سایر مواد مغذی در گوجه فرنگی مثل ویتامین‌های B. و E. و آنتی اکسیدان‌هایی که فلاونوئید نامیده می‌شود، ممکن است سلامت قلب را تقویت کند.
چشم:
گوجه فرنگی حاوی موادی به نام "لوتئین" و "زاگزانتین" است که احتمالا به محافظت از چشمانمان در مقابل اشعه آبی که از دستگاه‌های دیجیتالی مثل گوشی‌های هوشمند و کامپیتر‌ها ساطع می‌شود، کمک کند. همچنین ممکن است از چشم‌ها در مقابل احساس خستگی و کاهش سردرد ناشی از خستگی محافظت کند. بعضی از تحقیقات نشان می‌دهد که حتی ممکن است احتمال بروز مشکل جدی تری که عامل اصلی نابینایی (تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا شایع‌ترین علت کوری در افراد مسن) در آمریکا ست را کاهش دهد.
ریه:
بعضی از مطالعات نشان داده است که گوجه فرنگی احتمالا برای افرادی که آسم دارند مفیده بوده و این احتمال هم وجود دارد که به پیشگیری از آسم (مشکلی که در آن به آهستگی به کیسه‌های هوای داخل شش‌ها آسیب می‌رسد) کمک کند که می‌نواند به این علت باشد که لیکوپن، لوتئین و زاگزانتین، در میان انواع آنتی اکسیدان ها، با مواد مضرر موجود در تنباکوی سیگار که علت اصلی بروز آسم است، مبارزه می‌کند. دانشمندان تلاش می‌کنند تا بیشتر درمورد این تاثیرات بدانند.
رگ‌های خون:
استفاده بیشتر از گوجه فرنگی در رژیم غذایی ممکن است ریسک بروز سکته مغزی (این نوع سکته زمانی رخ می‌دهد که جریان خون به یک قسمت از مغز قطع شود) را کاهش دهد. مطالعات اشاره می‌کند که گوجه می‌تواند التهابات را کاهش داده، سیستم ایمنی را تقویت کند، سطح کلسترول را در خون پایین آورد و از لخته شدن خون جلوگیری کند؛ که تمام این‌ها ممکن است به پیشگیری از سکته مغزی کمک کند.
بهداشت دهان و دندان:
مطالعات نشان داده است که لیکوپن ممکن است به بیماری‌های لثه، التهاب لثه و پریودنیت و به همین ترتیب پیشگیری از سرطان (مبارزه با رادیکال‌های آزاد)، کمک کند. اما خوردن زیاد گوجه خام نیز ممکن است به مینای دندان آسیب بزند (با داشتن مقدار زیاد اسید) و مسواک زدن سریع بعدش نیز می‌تواند شرایط را بدتر کند. درنتبجه این پیشنهاد خوبی ست که حداقل نیم ساعت بعد از خوردن گوجه فرنگی مسواک بزنید.
پوست:
می‌دانید که کلاه نقاب دار و کرم ضد آفتاب می‌تواند به عنوان یک سپر از شما در مقابل نور خورشید محافظت کند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی نیز ممکن است همین کار را برای پوست انجام دهد (احتمالا به همان ترتیبی که از گوجه فرنگی محافظت می‌کند). اما نباید آن را روی پوست قرار دهید (گوجه فرنگی از داخل بر روی سلول‌ها اثر می‌گذارد).
گوجه فرنگی تازه در مقابل کنسرو:
هر دو می‌تواند برای شما مفید باشد، اما از راه‌های مختلف. گرفتن و استفاده کردن از مواد مغذی مثل لیکوپن از کنسرو‌ها در مقایسه با گوجه تازه، ممکن است راحت‌تر باشد. اما حرارتی که برای تهیه آن استفاده می‌شود، احتمالا بعضی از ویتامین‌های C. و سایر مواد مغذی را از بین ببرد.
پیشنهاد برای سرو: سالاد کاپرس
گوجه فرنگی تازه تابستانی با پنیر موزارلا بوفالو، روغن زیتون و ریحون، زیبا و خوشمزه است. بدن ما نیاز به گرفتن چربی درون عناصری مثل پنیر و روغن زیتون برای استفاده از مواد مغذی خاصی مثل لیکوپن دارد.
پیشنهاد سرو: دستور سس مارینا خانگی
این یکی از بهترین راه‌ها برای گرفتن بیشتر لیکوپن گوجه فرنگی است. گرمای استفاده شده برای پختن گوجه فرنگی می‌تواند استفاده از مواد مغذی آن را برای بدن راحت‌تر کند. شما می‌توانید یک قطره روغن زیتون برای کمک به جذب بهتر به آن اضافه کنید.
پیشنهاد سرو: سالسا
از سالسا که می‌تواند با اضافه کردن نمک، شکر و مواد نگهدارنده به گوجه فرنگی درست شود، به جای سس‌هایی مثل سس کچاپ و سس باربیکیو که با گوجه فرنگی ساخته شده استفاده کنید. اگر خودتان درستش کنید، می‌دانید دقیقا چه چیز‌هایی در آن وجود دارد، یا اگر آماده می‌گیرید لیبل روی بسته را چک کنید و دنبال یک نوع سالمش باشید.
پیشنهاد سرو: گوجه فرنگی کبابی
اگر تاکنون برای خوردن، گوجه فرنگی را کبابی نکرده اید، یک چیز لذت بخش را از دست داده اید. عطر و طعم شدید دودی، آن‌ها را برای چیدن در کنار بشقاب غذایی که سرو می‌کنید، زیبا می‌کند. اگر هوا برای کبابی کردنشان، خیلی سرد است، تنها کمی از آن‌ها را خرد کرده و در مقداری روغن زیتون در فر کبابی کنید.
تندرست نیوز
ارسال نظر