قيمه نثار

مواد اولیه :

پياز خلالي تفت داده شده دو پيمانه
گوشت مكعبي خردشده 250 گرم
خلال پسته 250 گرم
رب گوجه‌فرنگي 1/3 پيمانه
زعفران 1/4 پيمانه
هل يك قاشق چايخوري
پودر زيره‌سياه يك قاشق چايخوري
پودر كاري نصف قاشق مرباخوري
ادويه پلويي و پودر گل محمدی و دارچین از هر کدام يك قاشق چايخوري
برنج آبكش‌شده پنج پيمانه
كره 250 گرم
آب، نمك و فلفل به ميزان لازم

طرزتهيه:

پياز و كره را داخل ظرف مناسب ريخته، گوشت را به آن افزوده تا آب‌ گوشت جمع شود. سپس ادويه‌ها، بعد رب گوجه‌فرنگي و خلال پسته را افزوده و سه پيمانه آب اضافه مي‌‌كنيم در اين زمان مخلوط را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا بپزد وقتي به روغن افتاد، هل، پودر گل‌محمدي و زعفران را اضافه كرده و خاموش مي‌‌كنيم و در نهايت آن را لابه لاي برنج آب‌كشي شده قرار مي‌‌دهيم و به مدت 40 دقيقه صبر مي‌‌كنيم تا دم بكشد.


منبع: آشپزی خانواده سبز